Parmi dix propositions * qui ont donné lieu à autant de dîners au cours de cinq mois de compétition, c’est le livre Frédéric Doucet à Charolles (Glénat) qui remporte l’édition 2016 du prix créé il y a quatre ans par la maison Champagne Collet.

Dans la préface de ce livre qui raconte sous la plume de Jean Serroy et au fil des photos de Mathieu Cellard « la construction d’un homme qui deviendra un grand chef d’une tout aussi grande humilité », Michel Troisgros dit de l’étoilé propriétaire de l’Hôtel de la Poste à Charolles qu’il invente une cuisine qui, entre mémoire et modernité, « nous raconte son pays. »

Prenant en compte toutes les facettes des ouvrages signés par les chefs cuisiniers, du contenu rédactionnel à l’originalité des thèmes abordés en passant par la qualité des illustrations, du graphisme et de la fabrication, la maison Collet distingue cette année :

« un écrin de sincérité de la plus noble simplicité, qui laisse la part belle aux producteurs, aux traditions, à la transmission familiale et plus généralement aux hommes qui entourent le chef Frédéric Doucet. »

* Pierre Augé, Cuisine libre (Hachette Pratique) ; Franck Baranger, Le Nouveau bistrot (Hachette Cuisine) ; Rémi Chambard, Les Etangs de Corot – Paris de campagne (Glénat) ; Julien Duboué, Sud-Ouest (Alain Ducasse Edition) ; Frédéric Doucet, Frédéric Doucet à Charolles (Glénat) ; Jany Gleize, La Bonne Etape (éditions Brigitte Eveno) ; Denny Imbroisi, L’Italie de Denny Imbroisi Alain Ducasse Edition) ; Philippe Mille, Le Goût à l’état brut (Albin Michel) ; Gaël Orieux, Cuisiner la mer (Editions de La Martinière) ; Jean-Yves Schillinger, JY’S (Editions du Chêne).

Frédéric Doucet et les membres du jury présidé par Olivier Charriaud, directeur général de Champagne Collet : Stéphane de Bourgies, photographe, Boris Coridian, journaliste, Déborah Dupont, propriétaire de la Librairie Gourmande, Bertrand Glory, directeur commercial et marketing de Champagne Collet, Pierre Maunoury, rédacteur en chef du magazine 3 Etoiles, Sophie Menut, rédactrice en chef du magazine Cuisine et vins de France et Nicolas Rouvière, éditeur chez Keribus Editions.
Frédéric Doucet et les membres du jury présidé par Olivier Charriaud, directeur général de Champagne Collet : Stéphane de Bourgies, photographe, Boris Coridian, journaliste, Déborah Dupont, propriétaire de la Librairie Gourmande, Bertrand Glory, directeur commercial et marketing de Champagne Collet, Pierre Maunoury, rédacteur en chef du magazine 3 Etoiles, Sophie Menut, rédactrice en chef du magazine Cuisine et vins de France et Nicolas Rouvière, éditeur chez Keribus Editions.
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