Prix du livre de chef, saison 5

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La cinquième édition du très gastronome prix dédié aux ouvrages signés par des chefs que la maison Collet organise chaque année depuis 2013 démarre ce soir avec le premier des onze dîners prévus pour cette sélection 2017. Le chef belge Pierre Résimont (L’Eau Vive) présentera au jury un menu inédit composé de recettes extraites de son livre accordées à des champagnes Collet, notamment la nouvelle cuvée Blanc de Noirs de la maison.

Parrainé par Patrick Poivre d’Arvor, le jury est composé de huit membres : Ulla Majoube (journaliste, L’Express.fr), Suzanne Methé (journaliste, Régal et Bottin gourmand), Emmanuel Rubin (directeur des éditions Jalou et journaliste au Figaro), Nicolas Rouvière (illustrateur), Clotilde Roux (auteur du site Critiques et Confidences), Annabelle Schachmes (photographe et auteur), Olivier Charriaud (président de Champagne Collet) et Bertrand Glory (directeur des ventes & marketing de Champagne Collet).


« Initiative naturelle tant ces ouvrages sont l’expression d’un savoir-faire, d’une transmission et surtout une histoire d’hommes », cette valorisation de la gastronomie par la maison Collet correspond aux valeurs qu’elle porte depuis ses origines (1921) et s’inscrit dans une tradition ancienne : « Dès le XVIIIe siècle, le livre de cuisine participe à la promotion du métier de chef. La force de l’écrit assure la pérennité des recettes et des savoir-faire, permet de formaliser son apport à la cuisine de son époque (…) »

Du contenu rédactionnel à la qualité du graphisme, des illustrations et de la fabrication en passant par l’originalité des thèmes abordés, ce prix dont Nicolas Stamm , Régis Marcon, Eric Guérin et Frédéric Doucet ont été les récipiendaires successifs « célèbre toutes les facettes du livre de chef » et prolonge cette mise à l’honneur par une exposition à la Villa Collet (Aÿ) où un artiste “illustre” chaque année le vainqueur, son restaurant, son quotidien, son travail et son équipe.

De gauche à droite et de haut en bas, les lauréats successifs du Prix Champagne Collet du livre de chef : Nicolas Stamm, Un chef en Alsace , éditions Gründ (2013) ; Régis Marcon, Champignons, éditions de La Martinière (2014) ; Eric Guérin, Migrations : voyages, émotions, cuisine, éditions de La Martinière (2015) ;  Frédéric Doucet, Frédéric Doucet à Charolles - Les recettes de l’Hôtel de la Poste, éditions Glénat (2016). 

De gauche à droite et de haut en bas, les lauréats successifs du Prix Champagne Collet du livre de chef : Nicolas Stamm, Un chef en Alsace , éditions Gründ (2013) ; Régis Marcon, Champignons, éditions de La Martinière (2014) ; Eric Guérin, Migrations : voyages, émotions, cuisine, éditions de La Martinière (2015) ; Frédéric Doucet, Frédéric Doucet à Charolles – Les recettes de l’Hôtel de la Poste, éditions Glénat (2016). 

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