La cuvée Cathelin en dégustation

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Propriété de 17 hectares située à Mauves, en Ardèche, le domaine Chave est mené par la même famille depuis sa création en 1481. Le 19 décembre, l’historique caviste parisien Legrand Filles et Fils consacrera sa “dégustation du mardi” aux vins de Jean-Louis Chave, qui représente la seizième génération de vignerons de ce nom à travailler ces terroirs réputés situés en appellation hermitage. « A chaque millésime, le domaine ne produit qu’une seule cuvée d’hermitage, en rouge et en blanc, ainsi que la cuvée Cathelin dans les meilleures années. Seuls les meilleurs fûts sont conservés et assemblés. Le parcellaire est ainsi volontairement écarté pour que les vins soient le reflet de toute la richesse et la diversité des terroirs de la colline de l’Hermitage. » Tarif : 280 euros, plus de détails et réservation ici.

Dégustation Domaine Jean-Louis Chave, les vins :

Saint-joseph 2015 ;
Saint-joseph Clos Florentin 2015 ;
Hermitage blanc 2015, hermitage blanc 2006, hermitage blanc 1997 (en magnum) ;
Hermitage rouge 2012, hermitage rouge 2007, hermitage rouge 1999 (en magnum) ;
Hermitage Cuvée Cathelin 1991.

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