Arbane, jeunesse au pouvoir

Ouverte en mars 2024, Arbane, la nouvelle table de Philippe Mille à Reims, s’est imposée comme l’une des adresses les plus excitantes à suivre en Champagne. La maturité désarmante de Valentin Gallais, chef sommelier de l’établissement à seulement 26 ans, n’est pas pour rien dans ce succès