Ce gourmand coffret associe le second vin du château de Rayne Vigneau, premier grand cru classé de Sauternes en 1855, à trois tablettes du très fin chocolat issu de São Tomé-et-Príncipe, archipel situé dans le golfe de Guinée et surnommé “l’Ile chocolat” tant les conditions sont idéales à la culture du cacao, pratiquée ici depuis le XIXe siècle. Assemblage de sémillon (74 %), de sauvignon blanc (24 %) et de muscadelle (2 %), le sauternes Madame de Rayne 2008 « se caractérise par des touches de fruits blancs, avant de s’épanouir sur le thé et la mandarine confite. » Cette belle dégustation est à découvrir notamment, et entre autres coffrets, sur la boutique en ligne du château de Rayne Vigneau, c’est par là.

Château de Rayne Vigneau, coffret Gourmandise, 29,90 euros.


Si toutes les bouteilles métallisées de la marque Armand de Brignac trouveront leur place sous le sapin, la cuvée Brut Gold en image ci-dessus constitue le premier chapitre de l’aventure champenoise d’un genre unique menée par la famille Cattier et la famille Carter, c’est-à-dire Jay-Z et Beyoncé (toute l’histoire est racontée là). Assemblage de trois millésimes composé à parts égales de pinot noir et de chardonnay, 40 % chacun et le reste en meunier, ce champagne de prestige est disponible en neuf formats de flacons, de la classique bouteille au midas de 30 litres (sur commande) en passant par le magnum, le jeroboam, le rehoboam, le mathusalem, le salmanazar, le balthazar et le nabuchodonosor.  

Champagne Armand de Brignac, Brut Gold, 250 euros la bouteille.

Pour que le Noël de l’amateur dure un peu au-delà de la tourbillonnante période des fêtes, voici le programme 2018 des “Tablées du vigneron” lancées par le restaurant parisien Garance autour de domaines viticoles qui seront par ailleurs mis en avant un mois durant via des vins proposés au verre. Le principe ? Un dîner à douze avec un vigneron autour d’accords mets-vins conçus à partir des cuvées et millésimes sélectionnés par les domaines. Un cadeau à réserver maintenant, à offrir le 25 et à apprécier quand vous voudrez :

Janvier
Domaine Hubert Lignier (Bourgogne).
Le mercredi 17, dîner en présence de Laurent Lignier.

Mars
Domaine du Marquis d’Angerville (Bourgogne) et Domaine de Pélican (Jura).
Le mercredi 21, dîner en présence de Guillaume d’Angerville.

Avril
Domaine Zind-Humbrecht (Alsace).
Le mercredi 25, dîner en présence d’Olivier Humbrecht.

Mai
Domaine Vacheron (Loire).
Le mercredi 23, dîner en présence de Jean-Dominique Vacheron.

Juin
Château Latour, Château Siaurac, Château Grillet, Domaine d’Eugenie, Eisele Vineyard (Bordeaux, Vallée du Rhône, Bourgogne, Napa Valley). Le mercredi 27, dîner en présence de Fréderic Engerer, directeur de Latour, grand cru classé en 1855.

Restaurant Garance, 34 rue Saint-Dominique, 75007 Paris. Tél. : 01 45 55 27 56.

Association entre le domaine bourguignon Chanzy et le producteur français De Neuvic, qui élève de façon éthique et durable des esturgeons en Dordogne et dans le Périgord blanc, la proposition ci-dessus assortit le clos-de-la-fortune du premier et l’emblématique caviar Signature du second. Ce vin d’appellation bouzeron est issu d’un clos de 3,75 hectares qui est l’un des plus beaux monopoles de cette AOC de la côte chalonnaise qui produit un vin blanc issu du cépage aligoté. Les grains « fins et croquants et le « délicat petit goût de noisettes fraîches du Piémont » du caviar qui l’accompagne se marient idéalement avec sa « touche de salinité rafraîchissante. ». Un accord de fête, certes, mais à apprécier dans toute sa simplicité, en vente à la boutique parisienne Caviar de Neuvic (16, rue de l’Odéon, 75006).

Domaine Chanzy, Clos de la Fortune Monopole 2016 & Caviar de Neuvic (50 g), 124 euros.