Accueil Blog Page 508

I





Aujourd’hui, c’est la journée du grenache. Comme c’est un événement à caractère international, on dit Grenache day, et même G-day. Créé à la suite d’un très sérieux symposium organisé dans le Rhône en 2010, qui sera reconduit tous les trois ans, ce jour dédié au grenache est né d’une volonté de mettre en lumière, chaque troisième vendredi de septembre, un cépage que tout le monde connaît et apprécie sans vraiment le savoir. « It’s the most widely planted red grape in the world and responsible for the velvety, voluptuous mouthfeel that people love in
wine ; but it rarely gets the credit it deserves because it’s often used in blends », peut-on lire sur le site de la Grenache Association, à laquelle tout un chacun peut adhérer en cliquant ici.

Pour faire une traduction toute personnelle à l’usage des non-anglophones, il n’est pas assez crédité au générique, ce grand acteur du vin. Lors de la dernière G-night (oui, il y aussi des nights, on en reparlera), Michel Bettane
a qualifié le grenache de « pinot noir de la Méditerranée », de « cépage complet, qui se suffit à lui-même », mais
aussi de « grand cépage méconnu ». Alors voilà, pour réparer cette injustice, c’est sa journée rien qu’à lui. Précisons que tout ceci n’a rien à voir avec du marketing et tout avec l’amour du vin et de la transmission de connaissance à son sujet. On pourra donc simplement célébrer son amour du grenache chez soi, ou se rendre par exemple aux dégustations proposées par les caves de Rasteau et de Gigondas (une verticale de vieux millésimes est au programme). Tous les rendez-vous de ce Grenache Day 2013, dans le monde entier, sont répertoriés ici.

Olivier Roellinger récompensé par Gosset





La dix-neuvième édition du trophée Celebris de la Maison de Champagne Gosset, qui récompense des initiatives gastronomiques, s’est tenue ce lundi au Pavillon Gabriel à Paris. Présidé par Jean-Pierre Cointreau, qui dirige cette maison familiale installée à Aÿ depuis 1584, le jury a mis à l’honneur deux projets aussi remarquables d’un point de vue strictement culinaire que sur le plan humain. Le Prix des membres du jury et le Prix spécial des présidents du jury ont respectivement récompensés le chef Olivier Roellinger, pour son implication dans la préservation des ressources de la mer via le programme Alliance Produits de la mer, et le chercheur Philippe Pouillart pour
ses ateliers « cuisine et cancer » (mis en place au centre hospitalier de Beauvais, on en apprendra plus ici).

Paris-Bordeaux-Marseille



Un apéro dans un bar, en musique, autour d’une sélection de bordeaux dans toutes les couleurs, proposés
au verre entre 3 et 5 euros ? Cela s’appelle une Bordeaux Experience, et il y en aura plusieurs, à Paris et
à Marseille, tout au long des mois de septembre, octobre et novembre. Ce soir, c’est à Paris que ça se passe.
Il faut s’inscrire là pour recevoir une invitation nominative, puis le passeport qui fera de vous un ambassadeur
ou une ambassadrice du bordeaux. Il y a aussi un voyage à gagner sur la route des châteaux bordelais.

La soirée des anges

Jeudi soir, au château de Brillac en Charente, se tiendra la huitième édition de la désormais traditionnelle Part des Anges, vente caritative de cognacs d’exception très attendue des amateurs et collectionneurs. Chaque année depuis 2006, tous les professionnels de la filière, négociants, viticulteurs, tonneliers, verriers, participent à cette soirée placée sous le signe de leur savoir-faire comme de leur générosité. Les vingt-six lots offerts par les grandes maisons qui seront proposés à la vente ce 19 septembre en témoignent à nouveau et constituent une très désirable collection de rares eaux-de-vie (le catalogue complet est à découvrir ici).

L’esprit de Cognac règnera sur la soirée. Le dîner de gala fera exclusivement honneur aux produits locaux, et l’œuvre d’art proposée aux enchères cette année est celle d’un jeune artiste cognaçais du nom de Julien Drevelle. En 2011, les résultats de la vente passait la barre des 100 000 euros. L’année dernière, le don de la Maison Martell (coffret du centenaire estimé 3 500 €) réalisait une enchère record de 21 000 euros et près de 137 000 euros étaient récoltés. Cette année, les bénéfices de la vente iront à la Croix-Rouge, ainsi qu’à une association locale appelée L’Arche.

En photo ci-dessus : Château Montifaud, Coffret « Maître de Chai », 8 x 20 cl. Estimation : 2 500 euros

Dîner au centre de la terre





Aux crayères des Monquartiers à Issy-les-Moulineaux, les professionnels comme les particuliers peuvent
disposer de caves pour entreposer leurs vins, il y a là-bas près d’un million de bouteilles et un logiciel dédié
permet leur bonne gestion, on vous en avait parlé ici. Mais il est également possible d’organiser dans ces immenses carrières de craies du XIXe siècle de plus ou moins grands événements (plus de renseignements là)
et, de façon beaucoup plus exceptionnelle, d’aller y dîner. Par exemple, ce mercredi.
Dîner Ephémère Wine and Jazz, 55 € sur réservation.

Les filles du Médoc

Ne surtout pas y voir une intention, c’est comme ça. Ce qu’il se passe dans le Médoc se voit partout dans le vignoble français. Le Médoc est une terre dure, un pays à l’écart, une presqu’île, une sorte de Far-West plongé en léthargie, coupé du monde et, déjà, de Bordeaux, la grande ville joliment historique et tellement moderne.
Si, aujourd’hui, on compte une dizaine de filles aux commandes des plus prestigieuses propriétés, ce n’est pas le fait d’un législateur en mal de parité. C’est l’illustration d’un phénomène moderne. Aujourd’hui, un œnologue sur quatre est une œnologue. Les filles sont très douées pour la vinification, comme elles le sont pour la gestion des domaines, celle des équipes et celle des vignes et il est loin, le temps où les femmes étaient interdites d’accès dans les cuviers pour d’obscurantistes raisons. Nous en avons rencontré cinq tout au long de la route des châteaux,
la célèbre Départementale 2, il y en a d’autres et l’idée n’est pas neuve.
Depuis longtemps, de célèbres femmes ont animé les châteaux médocains. Philippine de Rothschild à Mouton, May-Éliane de Lencquesaing à Pichon-Comtesse, la regrettée Denise Gasqueton à Calon-Ségur ou encore,
tout près de nous, Corinne Mentzelopoulos à Château-Margaux, Nancy Bignon-Cordier à Talbot. Et, bien sûr, Caroline Frey à La Lagune qu’elle a brillamment redressé depuis 2004, mais dont les préoccupations sont presque toutes entières tournées vers l’autre domaine familial, Paul Jaboulet Aîné à Tain-L’Hermitage qui requiert toute son attention. Pour l’instant, en tous cas, c’est 75 % de sont temps.
Voici les nouvelles filles du Médoc.

Véronique Dausse
(Château Phélan-Ségur, Saint-Estèphe)
« Je suis incapable de savoir si c’est dur d’être une femme dans le monde du vin parce que je ne me pose pas la question. C’est dur d’être un homme dans les cosmétiques ? C’est la vie de femme qui est compliquée, on doit s’occuper de ses enfants de la même façon, on fait face aux mêmes problèmes de transport. Moi, c’est trois heures de voiture par jour. Saint-Estèphe, ça se mérite. » Le ton est donné, Véronique est une…lire la suite

Bordeaux, la Chine et la lune


Pour la troisième année consécutive, de montgolfière en lanternes lumineuses, Château Guiraud prépare sa fête de la Lune, une importante tradition chinoise célébrant une histoire d’amour éternelle. Mais, contrairement aux deux précédentes éditions, les quatre associés du château ne recevront pas que leurs amis chinois et des professionnels de la filière viticole ce jeudi 19 septembre, soir de pleine lune et quinzième jour du huitième mois lunaire. Cette année, les amoureux du sauternes, de la Chine, de la lune, ou des trois à la fois, pourront également assister à cette soirée grâce à un Wine Tour (d’une durée de quatre jours) mis en place avec l’agence de tourisme d’affaires Bordeaux Excellence. Le détail (en anglais) de ce séjour est à découvrir ici.

Une vente aux enchères pour la bonne cause





Le 25 octobre prochain à la Saatchi Gallery de Londres, c’est la deuxième édition de la Wine Experience
organisée par bettane+desseauve. Ça, vous le savez déjà. Mais c’est aussi là que se tiendra une vente aux enchères de vins organisée par l’association The Grape Foundation, dont les profits iront cette année aux enfants français et britanniques les plus démunis. L’association caritative a été créée pour redorer l’image de l’industrie vinicole qui souffre d’une mauvaise réputation auprès du grand public, et pour démontrer combien le mondovino peut être attaché, concerné, attentif et respectueux en aidant les enfants qui en ont besoin. En plus des promesses de dons et de vins, dont les ventes s’annoncent prometteuses, la fondation bénéficie d’ores et déjà du soutien de médias et de personnalités au premier rang desquelles Michel Bettane,Thierry Desseauve et toute leur équipe.

Pour devenir membre de l’association, il suffit d’envoyer votre demande à [email protected],
afin d’obtenir votre propre adresse email @thegrapefoundation.com. Vous pouvez faire don (ou pas, il n’y a aucune obligation) d’une bouteille, d’un millésime exceptionnel, d’un magnum ou d’un impérial, voire d’une caisse de six
ou de douze. As you want. Vous pouvez également soutenir la fondation en achetant du vin ou en donnant (un peu) de votre temps. Toutes les informations sont disponibles ici, en anglais. Tous les contributeurs se verront cités
et remerciés au cours de la soirée ainsi que dans le numéro de décembre du célèbre The World Of Fine Wine.
Une large couverture médiatique est aussi attendue dans le Financial Times – How to Spend It, The Drink Business et le Daily Mail. Parmi les lots connus à ce jour, on retrouve notamment une caisse de château-la-dominique 2006, trois magnums de la-fleur-petrus, trois double-magnums de montebello de la célèbre winery Ridge en Californie ou encore deux portos Quinta do Noval. What’s next ?

La rentrée de Legrand





On recommence ce lundi soir les initiations au vin avec un cours inaugural (Du cépage au verre) focalisé sur
les vinifications et la dégustation dans ses aspects les plus techniques. Ce cours fait partie d’une session de
trois rendez-vous. La suite lundi prochain (Secrets de sommelier, de la cave à la carafe) et lundi 30 septembre
(Les terroirs, entre sciences et culture). Les cours débutent à 20 h.
Tarif : 60 €, plus de renseignements au 01 42 60 07 12.


Les dégustations du mardi reprendront quant à elle la semaine prochaine avec une soirée consacrée aux champagnes Pol-Roger. Hubert de Billy, l’arrière-petit-fils du fondateur de la Maison sera là pour parler de la Champagne en général et de ses vins en particulier (Cuvée de Réserve Pure, Extra Brut, Cuvée de Réserve Brut
et Cuvée Sir Winston Churchill 2000, 1999, 1998, 1996 et 1986). Participation : 180 €.
Réservation par mail à [email protected] ou par téléphone au 01 42 60 07 12.

Krug, le dîner étoilé





La Maison de Champagne s’est associée au Park Hyatt Paris-Vendôme pour proposer une nouvelle expérience, conçue par Jean-François Rouquette (une étoile au Michelin, quatre-toques au Gault & Millau), chef du restaurant gastronomique du palace parisien*. Au menu, Krug Grande Cuvée (assemblage de 120 vins de réserve avec ceux
de l’année, imaginé dès 1843 par Joseph Krug, le fondateur de la Maison), Krug 2000 et Krug Rosé. Pour les accompagner, Langoustines rôties, sabayon à la graine de sésame & carotte arlequin, Canette de chez Burgaud
à l’ail noir, moëlle de patate douce et Mezzaluna, chaud & froid de myrtilles sauvages, crème légère café-citron.
Ce menu exceptionnel (220 €) est proposé à partir de ce soir. Il faut réserver auprès de Julia Plagiau, par mail ([email protected]) ou par téléphone (01 58 71 10 60). 


* Originaire de l’Aveyron, Jean-François Rouquette a débuté sa carrière au Petit Riche (Paris 9e) avant de rejoindre la cuisine de Jean-Paul Bonin au Crillon. Il a ensuite fait ses armes au Grand Véfour, au Martinez à Cannes et
chez Taillevent, avant de revenir au Crillon, auprès de Christian Constant. A l’âge de 32 ans, il reprend le restaurant La Cantine des Gourmets et décroche sa première étoile. Après un passage au Scribe, où il succède à Yannick Alléno, il s’est installé aux fourneaux du Pur’, le restaurant gastronomique du Park Hyatt Paris-Vendôme.

1...507508509...603Page 508 sur 603