Il y a les artisans d’art, ils cisèlent les chefs d’oeuvre
du vin. Les amoureux de la terre, ils célèbrent la révélation
du terroir. Les aventuriers du vin, ils repoussent
les frontières des grands crus. Et il y a les iconoclastes qui jouent avec les concepts
et les ambitions.
Retrouvez ces hommes et ces femmes du vin dans le Spécial Vin des Échos réalisé par Bettane + Desseauve. Aujourd’hui chez votre marchand de journaux.
Vous connaissez un amateur passionné qui, gâté, a déjà tout ce dont on peut rêver en matière de belles étiquettes, de grands millésimes, de verres œnologiques, de carafes, de guides, de beaux livres ? Offrez-lui des vignes, tout simplement. Quelques ceps pour commencer, dans le domaine de son choix. En Bourgogne ou dans le Rhône,
à Bordeaux ou en Alsace, du côté de la Loire ou dans le Sud Ouest. Il s’en occupera tout au long d’un millésime et en tirera quelques bouteilles à son nom d’apprenti vigneron. Pour découvrir le coffret Mes Premières vignes (249 €) et toutes les autres propositions élaborées par mesvignes.com depuis sa création en 2006, on clique là.
Dans son rapport intitulé L’adaptation au changement climatique : le défi pour l’agriculture et les zones rurales,
la Commission européenne résume les principales conséquences du changement climatique sur l’agriculture dans les pays de l’Union et préconise, parmi d’autres mesures, « la sélection de cultures et de variétés mieux adaptées
à la durée prévisible de la période de végétation et à la disponibilité des ressources en eau, et plus résistantes aux nouvelles conditions de température et d’humidité. » C’est sur cette base que la députée européenne du Sud Ouest, Catherine Grèze, sollicitée par l’association Fruits oubliés et le groupe local Europe Ecologie Les Verts d’Alès,
a décidé d’interpeller la Commission européenne.
En effet, un règlement européen interdit la plantation, la replantation ou la greffe à des fins de production viticoles
de certains de cépages (clinton, noah, herbemont, jacquez, othello et isabelle). Or, plaide Catherine Grez, « il est démontré que les cépages traditionnels sont plus résistants face à l’acidification des sols et à des intempéries moins fréquentes. Autant de phénomènes qui risquent de toucher dans les années à venir de nombreuses terres viticoles comme le Gard. L’Union européenne s’est fixée des objectifs contraignants en matière de lutte et d’adaptation au changement climatique. Etant donné l’urgence et la gravité de la situation, soulignées de nouveau par le dernier rapport du GIEC, on ne peut se passer d’aucune solution. Nos territoires doivent prendre dès à présent les mesures qui leur permettront de s’adapter au mieux aux changements attendus. »
Le cadeau du jour est un coffret en bois laqué de rouge conçu par les Maisons Piper-Heidsieck et Baccarat qui abrite une expérience de dégustation pour deux. Deux flûtes en cristal et deux bouteilles millésimées. 1996, 2006, quelque chose à fêter, quelque part par là ? Un souvenir, une naissance, une rencontre ? Quelle que soit la raison, qui peut être pure passion pour le champagne, dites oui à cette belle proposition de Piper-Heidsieck et à ces vins jusqu’alors précieusement gardés dans l’œnothèque de la Maison par son très récompensé chef de cave, Régis Camus. C’est une verticale rare.
Piper-Heidsieck & Baccarat, Coffret 10 ans de vintage, 550 €.
Edition limité à 500 exemplaires dans le monde, disponible chez les meilleurs cavistes.
Soixante minutes, c’est court, mais le Grand Tasting, pas question de le rater. Alors, pour faire les choses sérieusement, je ne vous accorde que six vins à goûter, six vignerons à rencontrer, six découvertes. Nous allons donc sortir des sentiers battus pour que le Grand T, même en une heure, reste une expérience inoubliable de A à Z.
On va commencer par A, justement. Alsace, Domaine Valentin Zusslin. Le vigneron, c’est Jean-Paul Zusslin. Goûtez ses grands crus si parfumés, si purs. Et comme vous aimez, commandez des vieux millésimes, c’est tellement rare.
B, comme Bordeaux. En deux vins. Un blanc parfait, celui de Fieuzal. Depuis 2007, le domaine renoue avec sa…lire la suite
Pour la troisième année consécutive, l’opération Carte sur Table investit les tables parisiennes tout au long du mois de décembre. Le principe ? Proposer des bordeaux dans des millésimes prêts à boire à un prix abordable. Cette année, dix-neuf restaurants ont joué le jeu, du bistrot à l’étoilé (la liste est ici). Pour le bonheur des amateurs, mais aussi pour celui des bordeaux. En effet, comme le dit Jean Moueix, directeur général de Videlot *, à l’initiative de cette idée, « les grands vins de Bordeaux sont plébiscités partout dans le monde, ils ne doivent pas disparaître des cartes de vin françaises. » Toute la filière est d’accord et appuie cette opération, le négociant en faisant un gros effort sur le prix auquel il vend les vins et le restaurateur en s’engageant à acheter ces vins et en baissant sa marge.
Pour Christophe Salin, directeur des Domaines Baron Philippe de Rothschild, Jean Moueix a eu là une brillante idée. « Remettre des grands vins de Bordeaux à prix abordables sur de bonnes tables, c’est que du bonheur ! J’avoue que j’en profite à titre personnel. » Cette année, quinze vins sont proposés, dont plus de la moitié entre 75 et 130 €. Parmi les nouvelles étiquettes de cette édition, citons Château Haut-Bailly 2002, Château Giscours 2004, Château Cos d’Estournel 2004, Château Lynch-Bages 2000 et Château Mouton Rothschild – Aile d’Argent 2010. Au rang des bouteilles mythiques, Lafite Rothschild 2001 (520 €), Haut-Brion 1998 (450 €) et Yquem 1995 (220 €). Sommelière chez Jean-François Piège, Caroline Furstoss dit adorer cette opération, à laquelle le restaurant participe depuis la toute première édition. « Pour les familles ou les amis qui se réunissent en cette période de fêtes, c’est une occasion unique de s’offrir de belles bouteilles dont ils se souviendront toute leur vie. L’année dernière, trois jeunes adultes et leurs parents ont bu un Petrus ! »
* Holding familiale présidée par Jean-François Moueix et dirigée par son fils Jean depuis janvier 2011, Videlot coiffe la seule propriété de la famille, Petrus, ainsi que les différentes entités Duclot chargées de la commercialisation de grands vins à l’export, dans la restauration (Duclot La Vinicole) et aux particuliers (magasins et internet).
On commence le shopping de fin d’année (chaque jour, un cadeau) avec cette belle idée de calendrier de l’Avent proposée par les Vignobles de Larose. Après tout, chacun son idée de la gourmandise, et de la surprise. Attention,
il n’y a que 70 exemplaires de ce coffret cachant dans ses vingt-quatre tiroirs une sélection de demi-bouteilles de bordeaux, issues de six références de chez Larose dans différents millésimes allant de 2006 à 2011, mais aussi
du champagne de la maison Mailly. Imaginé par un vignoble responsable en partenariat avec Adam, une société girondine de conception de packaging en bois tout récemment labellisée « entreprise du patrimoine vivant »,
ce bel objet a été conçu de façon écologique et durable en pin maritime de la forêt des Landes certifié PEFC.
Quand vous aurez épuisé tous les bonheurs qu’il vous réserve, il servira facilement à tout autre chose.
Par exemple, à ranger les décorations de Noël.
Coffret de l’Avent des Vignobles Larose, 400 € TTC livraison incluse (France métropolitaine). Disponible sur
la boutique en ligne des vignobles de Larose ainsi qu’au château Larose Trintaudon à Saint-Laurent-Médoc.
Lieu de vie parisien dédié au vin ouvert sur la galerie Vivienne (et aussi sur l’épicerie), la vinothèque de la maison Legrand vient de rouvrir ses portes après quelques semaines de nécessaires travaux. Les fêtes de fin d’année imposant un rien de shopping, voilà une première bonne raison d’aller voir d’un peu plus près les flacons, organisés par région, issus de la rigoureuse sélection Legrand, et de les découvrir au comptoir de dégustation (à prix cave) accordés aux mets proposés par la maison. De 12 h à 15 h, les Suggestions de la Semaine font la part belle aux produits de saison, pendant que jusqu’à 19 h, les Incontournables privilégient les produits du terroir.
La seconde bonne raison, ce sont les fameuses Dégustations du mardi qui se tiennent dans le salon Lucien Legrand. Celle de demain concernera un producteur historique de la vallée du Rhône qui a contribué à la survie de l’appellation condrieu et du cépage viognier, Domaine Georges Vernay. Christine Vernay et Paul Amsellem seront présents pour présenter leur vins sur plusieurs millésimes, et notamment leurs nouvelles cuvées de rouge en Saint-Joseph et Côte-Rôtie. Participation 120 €, réservation au 01 42 60 07 12. Plus de renseignements ici.
