Dans le viseur de notre dégustateur en chef, ceux qui pensent que tout se règle à coups de jugements hâtifs, de protectionnisme candide et de normes pétrifiantes. Il est catégorique : l’avenir du vignoble passe par plus d’échanges entre tous et de liberté d’essayer
L’engouement sans faille pour les vins de Bourgogne depuis quinze ans la tendance à éclipser, y compris aux yeux des principaux intéressés, la fragilité d’un vignoble vieillissant et affaibli. Un constat fait depuis au moins dix ans auquel la profession peine à répondre. Par Philippe Bussang
En Magnum avait laissé le domaine de Trévallon entre les mains d’Éloi Dürrbach. Après sa disparition en 2021, c’est sa fille, Ostiane Icard, qui a entrepris d’écrire la suite, avec le même talent
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