L’engouement sans faille pour les vins de Bourgogne depuis quinze ans la tendance à éclipser, y compris aux yeux des principaux intéressés, la fragilité d’un vignoble vieillissant et affaibli. Un constat fait depuis au moins dix ans auquel la profession peine à répondre. Par Philippe Bussang
Presque chaque fois que nous rencontrons l’un de nos lecteurs, la remarque finit par fuser : « Vraiment, vous faites un beau métier ! ». Comment vous donner...
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