Entre rigueur et créativité, la maison Potel et Chabot, fondée il y a deux siècles, propose des dîners événements qui ont le sens du spectacle, dans la lignée des festins versaillais. Cette touche française n’a pas d’équivalent dans le monde
La cheffe de cave Élise Losfelt est la gardienne du style inimitable des champagnes de la maison Charles Heidsieck. Il continue de s’affirmer avec un nouveau millésime du Blanc des Millénaires, sa cuvée de légende
Par endroits indéchiffrable pour les non-initiés, le vin est un monde devant lequel beaucoup préfèrent aujourd’hui passer leur chemin. Le rendre accessible est une priorité, mais pas en encourageant une forme de cancel culture.
En assemblant une poignée d’éléments choisis et en laissant le temps se charger de les harmoniser, on obtient un vin prodigieusement supérieur. Pour notre dégustateur, c’est le seul moyen de faire naître une infinité d’émotions
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