Henri de Saint-Victor était un visionnaire de la viticulture française du dernier tiers du XXe siècle. Un beau jour, comme frappé d’enchantement, il abandonna de florissantes affaires parisiennes pour se consacrer corps et âme au domaine du château de Pibarnon, un site viticole déjà ancien et un grand terroir qu’il a entièrement refaçonné, au bord de la Méditerranée qu’il aimait tant et aux côtés de Catherine, son épouse, qui l’a tant aidé.