Champagne Pierre Gimonnet et Fils
Champagne
Spécial Club Collection, Extra-brut, 2005
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
50-100€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
On a un tranchant cristallin, avec ce qu’il faut de richesse autour et une finale minérale de grand style. Sur le 1996, on aime les agrumes confit au nez, la grande vinosité du millésime avec une finale briochée et vibrante.
GARDE
A boire
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 1 rue de la République
- 03 26 59 78 70
- [email protected]
- www.champagne-gimonnet.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Didier et Olivier Gimonnet perpétuent le domaine familial, cultivant 30 hectares et 40 parcelles, sur cinq villages de la Côte des Blancs, Cuis, Cramant, Oger, Chouilly et Vertus, dont ils s’efforcent de livrer la version la plus pure, avec de faibles dosages. Amoureux de la vigne, le mode de viticulture est tourné vers le respect des sols et la biodiversité. Précurseurs dans les vinifications parcellaires en cuve inox, dans l’art de l’assemblage et des véritables champagnes sans dosage, le style Gimonnet est reconnaissable dans sa complexité fine, précise et élancée.