Benoit Marguet
Champagne
Sapience, Extra-brut, 2009
NOTE DE L'EXPERT
16.5/20
BUDGET
100-200 €
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Bouquet rémanent, bien mûr, sur un fond miellé. Attaque large et aérienne, texture onctueuse, presque charnelle. On passe un instant par un registre aromatique pâtissier pour finir sur le salin et les épices. Une cuvée élégante.
GARDE
A boire avant 2021
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 1 place Barancourt 51150 Ambonnay
- 03 26 53 78 61
- [email protected]
- www.champagne-marguet.fr
NOTE DU DOMAINE
★
★
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★
COMMENTAIRE
Installé à Ambonnay, Benoît Marguet soigne 7,30 hectares de vieilles vignes à moyenne d’âge de 40 ans et 0,70 hectares à Bouzy. Si la biodynamie l’anime, Benoît écoute surtout ses intuitions afin de respecter l’ensemble de son écosystème. Ici, le cheval travaille les sols et la phytothérapie ou l’aromathérapie s’ajoutent à l’ordonnance médicinale. Chaque geste est médité, également à l’intérieur du chai à barrique, où la gamme est élevée patiemment et les sulfites ont disparus.
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