Détail du vin

Domaine Les Sibu

Côtes du Rhône-Villages Sablet

Sec, 2017

NOTE DE L'EXPERT

15/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Nez réducteur qui développe des notes animales de cuir. La bouche est fraîche et épicée, un peu fluette, sur des notes de beaux fruits rouges frais. Le compagnon parfait d’un met carné, saura également ravir les convives d’un apéritif.

GARDE

A boire avant 2025

AUTRES MILLÉSIMES

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Riche de ses expériences à la fois chez les grands noms de Gigondas et en Nouvelle Zélande, Loïc, 25ans, jeune vigneron-œnologue du cru, décide de donner une tout autre direction au domaine familial. Après deux millésimes produits chez son ami du domaine de La Roubine, il construit sa cave afin de vinifier la moitié des raisins de son exploitation de 22 hectares, le reste de la production part dans les caves coopératives de la région. Conscient de la tâche colossale à venir, Loïc s’est fixé une feuille de route intelligente qui donne dès à présent de jolis résultats. Les sablets, vins fins au grain soyeux, issus principalement des beaux terroirs de safres, procurent un plaisir immédiat. Les quelques bouteilles de gigondas produites confirment les aptitudes et la bonne direction de ce jeune vigneron. C’est épaulé de l’œnologue-conseil Laurent Philis que Loïc entend gagner en justesse et précision. Un nom à retenir du côté du charmant village de Sablet.

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