Détail du vin

Michel Mallard et Fils

Chorey-lès-Beaune

Sec, 2016

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Beau volume de bouche dans ce vin issu de la parcelle des Beaumonts, soyeux et gourmand, à la superbe qualité de fruit. Un chorey-lès-beaune comme on aimerait en voir plus souvent.

GARDE

A boire avant 2023

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

C’est ici l’un des domaines les plus dynamiques du nord de la côte de Beaune et qui, sous l’œil avisé de Pascal, le père, et sous l’influence de Michel, la plus récente génération également à la manœuvre au domaine d’Eugénie à Vosne-Romanée, affine le style des vins. Ils sont vinifiés sans soufre depuis 2016 pour garder la pureté du fruit pendant les fermentations malolactiques, un appoint de soufre est ajouté ensuite pour les protéger. L’usage de la vendange entière est modulé selon les millésimes et les crus, de l’ordre de 30 % pour les entrées de gamme à 60 % pour les crus. Les élevages privilégient désormais les gros contenants de barriques. Des vins remarquables mais également un père et un fils attachants qui méritent une visite au domaine. Après des splendides rouges 2018 avec un tannin étonnamment fin pour des vins plutôt destinés à la garde, les 2019 leur emboîtent le pas.

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