Détail du vin

Pierre Gimonnet et Fils

Champagne

Premier Cru Fleuron, Brut, 2014

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Symbolise l'esprit Millésime de la Maison, chardonnays de la Côte des Blancs s'associent méticuleusement. De son jaune paille clair s'échappent des parfums de condiments asiatiques, gingembre, citronnelle, coriandre.. Le coeur est calcaire est l'enveloppe pelliculée d'arachides et de sève fraîche. Une grande confection. La bouche est enrobée d'une pâte de noisette, les saveurs caramélisées salées véhiculent parfaitement bien la craie fine.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Didier et Olivier Gimonnet perpétuent le domaine familial, cultivant 30 hectares et 40 parcelles, sur cinq villages de la Côte des Blancs, Cuis, Cramant, Oger, Chouilly et Vertus, dont ils s’efforcent de livrer la version la plus pure, avec de faibles dosages. Amoureux de la vigne, le mode de viticulture est tourné vers le respect des sols et la biodiversité. Précurseur dans les vinifications parcellaires en cuve inox, dans l’art de l’assemblage et des véritables champagnes sans dosage, le style Gimonnet est reconnaissable dans sa complexité fine, précise et élancée.

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