Détail du vin

Champagne Pierre Gimonnet et Fils

Champagne

Spécial Club Cramant, Grand Cru, Extra-brut, 2014

NOTE DE L'EXPERT

18/20

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Une véritable mosaïque parcellaire du village de Cramant, 14 parcelles et 9 lieux dits. Une peinture sur laquelle l'âge des vignes offre ses couleurs de 40 à plus de 100 ans. Son or est étincelant, l'on assiste au développement progressif d'un millefeuille aromatique très aristocratique. Les poires sont distillées, les arachides merveilleusement gras, les fleurs lentement séchées, le lait herbacé de montagne frais et les essences anisés sont d'un fenouil instantanément tranché. La bouche est d'une texture apparente à l'huile vierge, le grillé noix, noisette est subtil, le beurre apporte aussi sa saveur. La finale s'oriente vers une grande et naturelle amplitude tannique, protectrice et favorable pour un long et exceptionnel vieillissement, car ce vin architectural de manque pas d'ADN.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Didier et Olivier Gimonnet perpétuent le domaine familial, cultivant 30 hectares et 40 parcelles, sur cinq villages de la Côte des Blancs, Cuis, Cramant, Oger, Chouilly et Vertus, dont ils s’efforcent de livrer la version la plus pure, avec de faibles dosages. Amoureux de la vigne, le mode de viticulture est tourné vers le respect des sols et la biodiversité. Précurseurs dans les vinifications parcellaires en cuve inox, dans l’art de l’assemblage et des véritables champagnes sans dosage, le style Gimonnet est reconnaissable dans sa complexité fine, précise et élancée.

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