Détail du vin

Champagne Pierre Gimonnet et Fils

Champagne

Spécial Club Cramant, Grand Cru, Extra-brut, 2014

NOTE DE L'EXPERT

18/20

BUDGET

50-100€


COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Une véritable mosaïque parcellaire du village de Cramant, 14 parcelles et 9 lieux dits. Une peinture sur laquelle l'âge des vignes offre ses couleurs de 40 à plus de 100 ans. Son or est étincelant, l'on assiste au développement progressif d'un millefeuille aromatique très aristocratique. Les poires sont distillées, les arachides merveilleusement gras, les fleurs lentement séchées, le lait herbacé de montagne frais et les essences anisés sont d'un fenouil instantanément tranché. La bouche est d'une texture apparente à l'huile vierge, le grillé noix, noisette est subtil, le beurre apporte aussi sa saveur. La finale s'oriente vers une grande et naturelle amplitude tannique, protectrice et favorable pour un long et exceptionnel vieillissement, car ce vin architectural de manque pas d'ADN.



DOMAINE


NOTE DU DOMAINE


COMMENTAIRE

Didier et Olivier Gimonnet perpétuent le domaine familial, cultivant 30 hectares et 40 parcelles, sur cinq villages de la côte des Blancs, Cuis, Cramant, Oger, Chouilly et Vertus, dont ils s’efforcent de livrer la version la plus pure, les dosages faibles le démontre bien. Amoureux incontestables de la vigne, le mode de viticulture est raisonné, adapté, intelligent, tourné vers le respect des sols et la biodiversité environnementale. Précurseurs dans les vinifications parcellaires en cuve inox, dans l'art de l'assemblage et des véritables Champagne "Nature" sans dosage avec la fameuse et mythique cuvée "Oenophile", le style "Gimonnet" est reconnaissable dans sa complexité fine, précise et élancée. Nous n'oublions pas de mentionner que tous les vins de réserve de la Maison séjournent en bouteille en quart de mousse. Depuis 2012 3 cuvées Spécial Club mono terroirs grand cru viennent compléter la gamme, une sorte d'antithèse, de provocation assurée et assumée à la philosophie d'assemblage historique, respect car les vins sont d'une proximité originelle stupéfiante. Enfin, les "Cuvées Spécial Club Grands Terroirs de Chardonnay" et "Millésime de Collection" en magnum sont l'essence traductrice de l'excellence de ce Domaine.


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