Domaine Sérafin Père et Fils
Gevrey-Chambertin
Vieilles Vignes, Sec, 2018
NOTE DE L'EXPERT
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Droit come les affectionne le domaine, plein mais sans lourdeur apparente, sa densité le classe parmi les très bons villages.
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- 7 place du Château
- 03 80 34 35 40
- [email protected]
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Les deux cousines Karine Sérafin et Frédérique Goulley exploitent ce petit domaine artisanal de 5,5 hectares construit au milieu du XXe siècle. Les vignes sont enherbées et la démarche est soucieuse de la vie des sols. On construit ici des vins droits, bien construits, de garde à destination de l’export pour une grande partie. Ils affichent généralement des textures opulentes, des saveurs généreuses de raisin mûr. Un tiers des vins est conservé quelques années pour proposer à la restauration et à la bistronomie des vins prêts à boire. La réussite en 2017 nous a impressionnés et place le domaine parmi les très bons producteurs de Gevrey-Chambertin. 2018 le suit avec un complément de matière et toujours dans le style tendu et dense qu'affectionne le domaine.
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