Détail du vin

Egly-Ouriet

Coteaux Champenois

Ambonnay cuvée des Grands Côtés, Sec, 2018

NOTE DE L'EXPERT

99/100

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Très vieilles vignes de pinots fins, élevage en fûts 22 mois pour cet icône en Champagne. C'est un rouge pourpre profond évoquant la noirceur grandiose du cassis mur et du poivre. Sous une grande et noble torréfaction, les fleurs sont douces et subtilement pimentées. Bouche suave, équilibrée, policée, gorgée de fruité à l'acidulé ciselé. Finale cacao aux cristaux de sel qui signe la promesse d'une très grande garde et d'un plaisir inouïe. Du velours au grand art.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Francis Egly est un vigneron et vinificateur hors pair. Ses choix de viticulture respectueuse et disciplinée, son art du pressurage et de la vinification en barriques, en partie neuves et provenant de l’exceptionnelle tonnellerie de son ami Dominique Laurent, l’ont conduit au sommet de la hiérarchie des récoltants-manipulants champenois. Le style de ses vins est marqué par l’absence fréquente de fermentation malolactique, par un long vieillissement sur pointe, dont la durée est toujours précisée sur la contre-étiquette, et par la qualité de ses raisins de pinot noir et chardonnay de grands crus (Ambonnay, Verzenay, Verzy) et premiers crus (Bisseuil), y compris de beaux meuniers de Vrigny. Son exceptionnel et rare coteau champenois rouge d’Ambonnay est devenu la référence absolue de sa catégorie, inspirant toute une nouvelle génération de vignerons et chefs de cave. Clémence et Charles, les enfants, sont aujourd’hui aux côtés de leurs parents.

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