Détail du vin

De Sousa

Champagne

Cuvée des Caudalies Rosé, Extra-brut, NM

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

> 100€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

90% chardonnay d'Avize, 10% de pinot noir d'Ambonnay entièrement vinifié sous bois, long vieillissement sur lies. Sa couleur saumon dissimule les agrumes colorés, pomelos et fruits rouges macérés très sensibles. Quelques senteurs voisines bourguignonne affichent la personnalité de la vinification. Bouche gourmande de fruits rouges subtilement acidulés, la finale aux amers boisés dédient ce vin à la gastronomie ou à la patience en cave.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Dans les pas de leur père disparu trop tôt, l'attachante nouvelle génération continue de propulser ce domaine au sommet de la Champagne. Julie travaille les vignes avec ses deux chevaux tandis que Charlotte et Valentin sont aux vinifications et au commerce. La famille possède 10 hectares de vignoble répartis entre Avize, Oger, Le-Mesnil-sur-Oger, Cramant, Aÿ et Ambonnay. À la vigne, conduite entièrement en biodynamie avec inertie et profonde antériorité, tout est fait pour favoriser l’aération des sols et l’enracinement profond des très vieilles vignes de 70 ans. Chaque nouvel assemblage est patiemment reposé en caves afin d’en extraire la quintessence des terroirs.

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