Domaine de l'Enclos
Chablis premier cru
Mont de Milieu, Sec, 2021
NOTE DE L'EXPERT
92/100
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Plus minéral et plus épuré que le montmains, une belle définition du climat, frais et enlevé. La vinification entièrement en fût est ici parfaitement intégrée.
DOMAINE
NOTE DU DOMAINE
★
★
COMMENTAIRE
À la suite de la vente de Pascal Bouchard à la maison Albert Bichot, Romain et Damien Bouchard, les enfants de Pascal, ont créé en 2016 leur propre domaine, le Domaine de l’Enclos, situé dans une vieille propriété en plein cœur de Chablis. Viticulture bio, en cave des cuves inox et un peu de fût, bref, des chablis classiques et de belle facture.
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