Détail du vin

Domaine des Poncétys

Saint-Véran

Clos du Château, Sec, 2013

NOTE DE L'EXPERT

14.5/20

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Il a une belle matière mais il faudra être patient pour que sa finale marquée par le bois neuf s’estompe. C’est un joli vin.

GARDE

A boire avant 2021

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Cette exploitation au cœur des meilleurs terroirs de Davayé est la propriété du lycée viticole de Mâcon-Davayé, courageusement conduite depuis quelques années en agriculture biologique, avec pas moins de 16 hectares, essentiellement sur l’appellation Saint-Véran. Le parti-pris de vinification influence le style des vins, avec des jus très dépouillés qui vont connaître une fermentation prolongée, à basse température. En résulte un profil moderne et séducteur. À noter une production rare et plus originale de rouges que nous n’avons pas pu goûter, et pour l’anecdote des fromages de chèvre très estimables !