Détail du vin

Domaine Dominique Cornin

Pouilly-Fuissé

Les Chevrières, Sec, 2021

NOTE DE L'EXPERT

92/100

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Il conjugue les amers fins avec les fruits confits, le gingembre. D'une grande tension, il finit racé, vertical et minéral.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Ce domaine conduit en biodynamie, certifié bio depuis 2000, est désormais mené par Romain Cornin. Le vignoble de 12,5 hectares est réparti sur Chaintré, Chânes, Fuissé et en Beaujolais blanc. Les Cornin ont aussi le privilège d’être vignerons des Hospices de Beaune pour un hectare et demi. Romain, œnologue, a fait ses classes aux États-Unis, en Nouvelle-Zélande et chez Verget et pratique des élevages longs de 20 mois sur lies, sans collage ni filtration. Les vins sont d’une belle précision et ont cette énergie si particulière issue de la biodynamie ; ce travail mérite d’être largement reconnu et récompensé avec en pointe le pouilly-fuissé Les Chevrières cette année.

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