Détail du vin

Domaine Dominique Cornin

Pouilly-Fuissé

Les Plessys, Sec, 2011

NOTE DE L'EXPERT

14.5/20

BUDGET

50-100€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Premier millésime pour cette cuvée, qui fait un peu la synthèse entre les deux autres parcellaires du domaine. Le vin est à la fois fluide et charnu, avec une dimension fumée bien à lui et une petite touche menthée. Il termine sur des notes finement beurrées et iodées qui appellent les crustacés.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Ce domaine conduit en biodynamie, certifié bio depuis 2000, est désormais mené par Romain Cornin. Le vignoble de 12,5 hectares est réparti sur Chaintré, Chânes, Fuissé et en Beaujolais blanc. Les Cornin ont aussi le privilège d’être vignerons des Hospices de Beaune pour un hectare et demi. Romain, œnologue, a fait ses classes aux États-Unis, en Nouvelle-Zélande et chez Verget et pratique des élevages longs de 20 mois sur lies, sans collage ni filtration. Les vins sont d’une belle précision et ont cette énergie si particulière issue de la biodynamie ; ce travail mérite d’être largement reconnu et récompensé avec en pointe le pouilly-fuissé Les Chevrières cette année.

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