Domaine du Cellier aux Moines
Givry premier cru
Sec, 2014
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
20-30€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Ses tannins sont souples, avec beaucoup de franchise il exprime une vraie typicité de terroir, dans la précision et la verticalité. Un premier cru fin et élégant.
GARDE
A boire avant 2022
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- Clos du Cellier aux Moines
- 03 85 44 53 75
- [email protected]
- www.cellierauxmoines.fr
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Le Cellier aux Moines à Givry certifié en bio puis bientôt en biodynamie ne se contente plus d’être un superbe lieu viticole cistercien, restauré magnifiquement par Catherine et Philippe Pascal ; il est devenu une propriété incontournable de l’appellation. Le travail minutieux et passionné effectué dans le vignoble avec des palissages plus adaptés au stress hydrique et en cave par Guillaume Marko, co-gérant, marque chaque année de vrais résultats. Le domaine comprend 4,7 hectares du clos du Cellier aux Moines, où une grande partie des vignes a été replantée. Il continue à s'agrandir en côte de beaune et en côte chalonnaise. Le style des vins est affirmé grâce à l’utilisation adroite de raisins entiers ou vinifiés en fonction de l’âge des vignes dans une cuverie en gravité totale. Une adresse sûre.
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