Détail du vin

Domaine Georges Roumier

Bonnes-Mares grand cru

Sec, 2014

NOTE DE L'EXPERT

17.5/20

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Pas de salinité dans les bonnes-mares, issues des deux terroirs de l’appellation, les terres brunes argilo-calcaires et les marnes de calcaire actif, c’est leur caractéristique. Un nez splendide et une fin de bouche au jus superbe, inspiré par les fruits à l’eau-de-vie.

GARDE

A boire avant 2030

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★ ★ ★

COMMENTAIRE

Ce domaine de réputation mondiale, spécialiste de Chambolle-Musigny avec des vignes idéalement réparties sur l’ensemble de la commune, fut le premier à donner plus de puissance et de corps aux vins de cette appellation, sans altérer leur incomparable finesse. Ce faisant, Christophe Roumier a posé les fondements d’un nouveau classicisme bourguignon, et il peut en être fier. Ses 13 hectares voient des vinifications précises qui cherchent à ne pas marquer les vins, sans levurage ni enzymage. Il recherche l’acidité naturelle avec un apport de vendange entière de 15 à 40 % selon le niveau des crus et en fonction du millésime, son idéal étant de maintenir la spécificité de chaque terroir. Rejoint par son neveu Alexis, leurs 2021 feront référence dans le millésime par leur profondeur étonnante avec une pointe saline constante.

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