Détail du vin

Domaine Gérard Mouton

Givry premier cru

Sec, 2011

NOTE DE L'EXPERT

14.5/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Vin bien fait aux arômes de violette, avec de l’énergie. Sa petite amertume de jeunesse, caractéristique du millésime, demande de l’attendre un peu.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Si la famille Mouton exploite ce domaine depuis 4 générations à Givry, il a réussi à hisser ce domaine de 12 hectares parmi l’élite des producteurs de l’appellation. La viticulture est en lutte raisonnée, labours, rendements limités, et des replantations régulières sont faites pour un encépagement plus qualitatif. Les vendanges sont manuelles, le tri est fait à la vigne, les raisins sont égrappés en totalité et la construction d’un nouveau chai à barriques semi-enterré permet l’entonnage pas gravité pour un meilleur respect des jus. Les vins mettent l’appellation en valeur, liant complexité et franchise, ce sont des vins de vigneron.