Détail du vin

Domaine Jaeger-Defaix

Rully

Clos du Chapitre, Sec, 2010

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Le nez impressionne, la matière portée par la vanille de l'élevage évolue vers une note de réglisse forte, elle est intense. Un vin en devenir.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Le domaine Jeager-Defaix compte 6 hectares à Rully, dont 4,5 en premier cru, certifié bio depuis 2012. C’est Hélène Jaeger-Defaix, ingénieur agronome et œnologue, épouse de Didier Defaix (domaine Bernard Defaix de Chablis) qui est aux commandes. Une viticulture où les sols sont labourés et des vinifications respectant la vendange au mieux dans le but de laisser les parcelles s’exprimer, commencent à payer. Le millésime 2017 s’est présenté au meilleur de sa forme, avec des vins d’un style classique et fin.