Détail du vin

Domaine Jaeger-Defaix

Rully

Sec, 2012

NOTE DE L'EXPERT

14/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Une jolie matière fine, sa finale est presque minérale. Il faudra l’attendre pour que le temps adoucisse l’austérité de sa jeunesse.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★

COMMENTAIRE

Le domaine Jeager-Defaix compte 6 hectares à Rully, dont 4,5 en premier cru, certifié bio depuis 2012. C’est Hélène Jaeger-Defaix, ingénieur agronome et œnologue, épouse de Didier Defaix (domaine Bernard Defaix de Chablis) qui est aux commandes. Une viticulture où les sols sont labourés et des vinifications respectant la vendange au mieux dans le but de laisser les parcelles s’exprimer, commencent à payer. Le millésime 2017 s’est présenté au meilleur de sa forme, avec des vins d’un style classique et fin.