Détail du vin

Domaine Lamy-Caillat

Chassagne-Montrachet

Les Paubois, Sec, 2016

NOTE DE L'EXPERT

16/20

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Rondeurs bienveillantes et salines, avec de l’ampleur.

GARDE

A boire avant 2028

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Quand Bordeaux a ses vins de garage, la Bourgogne possède ses vins de grange. Cette mini-opération basée dans une vieille grange du haut de Chassagne accueille la créativité et la nostalgie de Sébastien Caillat pour des vins d’une autre époque, celle où l’on donnait le temps au temps. Depuis 2012, quatre vins d’origine parcellaire sur 1,12 hectare voient ici le jour après un élevage conséquent de plus de deux ans dans des caves très froides. Des équilibres gargantuesques pour des vins d’une toute petite production.