Champagne Éric Taillet
Champagne
L'Authentique des Taillets, Brut, 2004
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
5-10€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Bouche sensuelle, dotée d’une profondeur savoureuse. Finale minérale avec une touche d’épices. Grand vin de gastronomie.
GARDE
A boire
DOMAINE
- 37 rue Valentine Régnier
- 03 26 58 11 42 ou 06 88 63 47 31
- [email protected]
- www.champagne-eric-taillet.fr
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Éric Taillet est le vigneron à l’origine du Meunier Institut, qui regroupe un certain nombre de producteurs autour du meunier. Il cultive avec passion son vignoble de 5,75 hectares implanté sur le terroir de Baslieux-sous-Châtillon principalement, complété par Binson-et-Orquigny et Montigny-sous-Châtillon. Prolifique, hyperactif, généreux, talentueux, exigeant, les qualificatifs ne manquent pas pour décrire le personnage ! Cette effervescence continue, lorsqu’elle se met au service du vin, est capable de performances remarquables. Le style Taillet, c’est un style sur le fil. Oxydatif sans l’être vraiment, vineux mais toujours rafraîchissant, baroque pour finir champagne. On ne peut rester indifférent à l’exercice. À déguster au moins une fois.
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