Détail du vin

Champagne Georges Laval

Champagne

Premier Cru Les Chênes Brut Nature, Non dosé, 2015

NOTE DE L'EXPERT

16.5/20

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Remarquable d’équilibre et de plénitude. Structure évidente en attaque, sans jamais dominer les autres sensations. Texture caressante, sur les fruits mûrs, ananas, pêche. Très grande allonge. On oublie presque que c’est du champagne, et c’est un compliment !

GARDE

A boire avant 2024

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Dès 1971, Georges Laval décide de cultiver son jardin de vignes en respectant les valeurs ancestrales et d’adopter le mode de culture biologique. Son fils Vincent poursuit dans cette voie lorsqu’il reprend les 2,5 hectares du domaine, en essayant de regrouper progressivement ses parcelles par des échanges, quitte à être le perdant financier de l’affaire. Visionnaire comme ses aïeux, Vincent Laval est aussi un redoutable vinificateur. Une parfaite connaissance aussi bien empirique que technique lui permet d’accompagner avec bienveillance les processus fermentaires, sans intervention ou presque. Le résultat est toujours remarquable de plénitude et de complexité. Une originalité qui n’est pas gratuite, les convictions nourrissent ici un vrai style, sapide, plein, rafraîchissant et complexe. À déguster au moins une fois.

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