Détail du vin

Champagne Georges Laval

Champagne

Premier Cru Les Hautes Chèvres Brut Nature, Non dosé, 2012

NOTE DE L'EXPERT

18/20

BUDGET

100-200 €

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

100 % de pinot meunier avec des vignes entre 40 et 80 ans donnent une cuvée de haut vol avec une intensité soyeuse de la bulle en même temps qu’une générosité. L’envolée crayeuse et saline avec une touche de cerise en finale possède beaucoup d’éclat.

GARDE

A boire avant 2023

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Dès 1971, Georges Laval décide de cultiver son jardin de vignes en respectant les valeurs ancestrales et d’adopter le mode de culture biologique. Son fils Vincent poursuit dans cette voie lorsqu’il reprend les 2,5 hectares du domaine, en essayant de regrouper progressivement ses parcelles par des échanges, quitte à être le perdant financier de l’affaire. Visionnaire comme ses aïeux, Vincent Laval est aussi un redoutable vinificateur. Une parfaite connaissance aussi bien empirique que technique lui permet d’accompagner avec bienveillance les processus fermentaires, sans intervention ou presque. Le résultat est toujours remarquable de plénitude et de complexité. Une originalité qui n’est pas gratuite, les convictions nourrissent ici un vrai style, sapide, plein, rafraîchissant et complexe. À déguster au moins une fois.

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