Champagne Pierre Baillette
Champagne
Cœur de Craie Trois Puits, Extra-brut, NM
NOTE DE L'EXPERT
14.5/20
BUDGET
30-50€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Un zeste exotique, avec une tension calibrée et une envolée crayeuse.
GARDE
A boire avant 2021
DOMAINE
- 14 Grande rue
- 03 26 82 09 41
- [email protected]
NOTE DU DOMAINE
★
★
COMMENTAIRE
En collaboration avec son père Pierre, Perrine Baillette exploite 3,5 hectares sur Rilly-la-Montagne et Trois-Puits. Elle pratique une judicieuse sélection parcellaire avec deux cuvées cœur-de-craie, à base de pinot noir, l’une sur Rilly, l’autre sur Trois Puits. La cuvée cœur-d’histoire est le fruit d’un assemblage pinot noir et chardonnay qui se révèle efficace. Le principal supporter de Perrine est son époux, le talentueux Alexandre Chartogne, que l’on trouve sur la route de Merfy.
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