Domaine Jérôme Arnoux
Crémant du Jura
Black White, Brut, 2016
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
10-20€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Un crémant 100 % pinot noir à la matière riche, aux notes de miel et de pain frais. Sa salinité iodée, combinée aux amers, le rend particulièrement sapide.
GARDE
A boire
DOMAINE
- 23 route de Villeneuve
- 06 84 35 31 83
- [email protected]
- jeromearnoux.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Il a longtemps été le bras droit de Stéphane Tissot, sans doute la meilleure école qui soit. Puis il a dirigé le domaine de Chavannes, qu’il a passé en biodynamie avant de s’installer à son compte en 2012 – avec une activité de négoce qu’il avait monté avec Stéphane Tissot – en association avec un investisseur. Désormais installé dans une belle bâtisse au centre d’Arbois, avec de magnifiques caves voûtées du XIVe siècle, il exploite 21 hectares et est certifié bio depuis 2023. Gamme assez large de vins bien faits, sans acidité excessive. Les élevages ne se sentent pas trop et les vins présentent un touché de bouche arrondi.
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