Détail du vin

Domaine de Cébène

Faugères

Belle Lurette, Sec, 2021

NOTE DE L'EXPERT

91/100

BUDGET

50-100€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Cuvée elle aussi bien vinifiée avec une sensation de volume en bouche, d'onctuosité, dans un registre généreux, pour une préparation de viandes en sauce, d'une pièce de veau relevée par une sauce corsée.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Brigitte Chevalier travaillait pour Jean-Luc Thunevin avant de monter en 2007 son domaine à Faugères. Le nom du domaine vient de Cébèna, fille des titans sensible à la beauté du monde. Elle aurait donné la forme de son corps à la montagne qui culmine au-dessus de Faugères. Les rendements au domaine sont limités, souvent moins de 20 hectolitres par hectare, sans usage de bois et en biodynamie depuis une dizaine d'années. Nous avons le plaisir de retrouver dans les vins la sensibilité de Brigitte, avec des vins dotés de la précision que nous leur connaissions et la grande gourmandise des vins sur terroirs de schiste.