Détail du vin

Domaine de Cébène

IGP d'Oc

ex-Arena, Sec, 2016

NOTE DE L'EXPERT

12/20

BUDGET

10-20€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Une finale sèche raidit le charme frais dont dispose la cuvée. Avec un plat en sauce. Nous espérons une modification du style des cuvées en 2017.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Brigitte Chevalier travaillait pour Jean-Luc Thunevin avant de monter en 2007 son domaine à Faugères. Le nom du domaine vient de Cébèna, fille des titans sensible à la beauté du monde. Elle aurait donné la forme de son corps à la montagne qui culmine au-dessus de Faugères. Les rendements au domaine sont limités, souvent moins de 20 hectolitres par hectare, sans usage de bois et en biodynamie depuis une dizaine d'années. Nous avons le plaisir de retrouver dans les vins la sensibilité de Brigitte, avec des vins dotés de la précision que nous leur connaissions et la grande gourmandise des vins sur terroirs de schiste.