Détail du vin

Domaine de Cébène

Faugères

Belle Lurette, Sec, 2021

NOTE DE L'EXPERT

91/100

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Une base de carignan sur schiste. Le vin s'est apaisé depuis notre dégustation de l'an passé avec une sensation d'onctuosité fraîche, pour une préparation de viandes en sauce ou encore une pièce de veau bien juteuse.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Brigitte Chevalier travaillait pour Jean-Luc Thunevin avant de monter en 2007 son domaine à Faugères. Le nom du domaine vient de Cébèna, fille des titans sensible à la beauté du monde. Elle aurait donné la forme de son corps à la montagne qui culmine au-dessus de Faugères. Les rendements au domaine sont limités, souvent moins de 20 hectolitres par hectare, sans usage de bois et en biodynamie depuis une dizaine d'années. Nous avons le plaisir de retrouver dans les vins la sensibilité de Brigitte, avec des vins dotés de la précision que nous leur connaissions et la grande gourmandise des vins sur terroirs de schiste.