Domaine Gavoty
Côtes de Provence
Clarendon, Sec, 2017
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
5-10€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Une parfaite expression de rolle, minéral et tendu, droit dans ses bottes. Encore très jeune, ce vin ne montrera son plein potentiel qu’après deux-trois années de garde. Les impatients le caraferont.
GARDE
A boire avant 2028
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- Le Grand Campdumy
- 04 94 69 72 39
- [email protected]
- www.gavoty.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Que dire sur l’exemplaire travail, discipliné et rigoureux, de Roselyne Gavoty ? Tout simplement qu’il force respect et admiration pour les vins qu’il propose, identitaires et d’une parfaite harmonie aboutie, complexes sans complication. Paradis viticole, Gavoty renferme quelque 150 hectares de bois, vallons et collines, bordés de chênes et de pins. Le climat tout en nuances permet l’écriture de rouges séveux en demi-puissance, de rosés de corps et de sublissimes blancs de temps, jamais dans la démonstration mais dans une fine expression étirée et éclatante (cuvée Clarendon). Le cinsault s’illustre en grâce avec la cuvée Contretemps, merveilleuse de finesse par ses sensations tactiles.
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