Détail du vin

Domaine Pascal et Annick Quenard

Vin de Savoie

Mondeuse La Sauvage, Sec, 2007

NOTE DE L'EXPERT

14/20

BUDGET

5-10€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Une mondeuse racée qui mérite son nom, très épicée au nez, avec une pointe de petits fruits rouges, dense en bouche avec des tanins mûrs. Un vin riche qui supportera la garde.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Lancée en 1982 à Chignin, ce domaine de six hectares est exploité en bio depuis le début. La certification n’est arrivée qu’en 2010 et la biodynamie via Demeter en 2020. Tout est fait à la main et au cheval. La crise du Covid a convaincu Noé, son fils de 30 ans, de lâcher son métier d’ingénieur. Après trois ans de formation, il travaille avec ses parents qui lui ont même confié les clefs du domaine pendant quelques mois. Les blancs sont souvent vifs et les rouges, marqués par la vendange entière, ont besoin de temps pour s’ouvrir. On attend de voir comment Noé va apporter sa patte.

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