Détail du vin

Domaine Pascal et Annick Quenard

Vin de Savoie - Chignin-Bergeron

S’ève, Sec, 2017

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

20-30€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Exceptionnellement dans un domaine qui fait la chasse aux sucres résiduels, ce bergeron cueilli en surmaturité sur la parcelle du Noé en garde 4 grammes. Exotique, sur le miel, la cire et la truffe blanche, il garde une allonge fraîche, épicée et singulièrement complexe.

GARDE

A boire avant 2024

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Lancée en 1982 à Chignin, ce domaine de six hectares est exploité en bio depuis le début. La certification n’est arrivée qu’en 2010 et la biodynamie via Demeter en 2020. Tout est fait à la main et au cheval. La crise du Covid a convaincu Noé, son fils de 30 ans, de lâcher son métier d’ingénieur. Après trois ans de formation, il travaille avec ses parents qui lui ont même confié les clefs du domaine pendant quelques mois. Les blancs sont souvent vifs et les rouges, marqués par la vendange entière, ont besoin de temps pour s’ouvrir. On attend de voir comment Noé va apporter sa patte.

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