Détail du vin

Domaine Pascal et Annick Quenard

Vin de Savoie - Chignin-Bergeron

S’ève, Sec, 2011

NOTE DE L'EXPERT

15.5/20

BUDGET

< 5€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

C’est une toute nouvelle cuvée, arrivée en 2011 ! Les raisins surmaturés donnent une puissance folle mais maintenue dans un équilibre parfait, sans sucre, avec un grand crémeux en bouche. La gageure est parfaitement maîtrisée, avec des notes d’abricot chaud et de pêche blanche, de petits fruits rouges.

GARDE

A boire

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★

COMMENTAIRE

Lancée en 1982 à Chignin, ce domaine de six hectares est exploité en bio depuis le début. La certification n’est arrivée qu’en 2010 et la biodynamie via Demeter en 2020. Tout est fait à la main et au cheval. La crise du Covid a convaincu Noé, son fils de 30 ans, de lâcher son métier d’ingénieur. Après trois ans de formation, il travaille avec ses parents qui lui ont même confié les clefs du domaine pendant quelques mois. Les blancs sont souvent vifs et les rouges, marqués par la vendange entière, ont besoin de temps pour s’ouvrir. On attend de voir comment Noé va apporter sa patte.

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