Détail du vin

Château Les Croisille

Cahors

La Pierre, Sec, 2021

NOTE DE L'EXPERT

92/100

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Une cuvée particulièrement originale vinifiée dans deux cuves taillées dans un bloc de pierre, l’une de 10 hl et l’autre de 20hl : la volonté d’élever pendant 8 à 9 mois le malbec qui pousse sur la plus haute parcelle calcaire du domaine dans de la pierre calcaire ! Nez très parfumé, fruité et minéral, arômes purs que l’on retrouve dans une bouche serrée, vigoureuse, avec des tannins frais et une grande allonge. Beaucoup de caractère.

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

Dans les années 1980, Bernard et Cécile Croisille décident de devenir vignerons et remettent en état un vignoble de sept hectares qu’ils vinifient chez le voisin. Ils finissent en 2000 par s’installer dans leur propre chai. Changements et idées neuves avec l’arrivée de leurs fils, Germain en 2007 et Simon en 2015 : la surface est augmentée (33 hectares maintenant), certification bio obtenue dès 2010, certification en biodynamie en 2022. Passionnés par le malbec, ils en exploitent toutes les facettes avec délectation, en privilégiant la finesse et l’expression aromatique plus que la richesse et l’opulence. Travail soigné à la vigne, vinification parcellaire, douce, sans intrant, élevage long (en foudres, cuves béton ou même en pierre calcaire, pas de bois neuf) : tout est axé sur la recherche de qualité, avec succès, pour faire des vins sveltes, élégants, frais et avec une excellente buvabilité.

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