Château Les Croisille
Cahors
Silice, Sec, 2015
NOTE DE L'EXPERT
BUDGET
5-10€
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Le nez est complexe, dominé par les fruits noirs, la bouche est dotée d’un fruit croquant, l’extraction est légère et maîtrisée.
GARDE
A boire avant 2025
AUTRES MILLÉSIMES
DOMAINE
- Fages
- 05 65 30 53 88
- [email protected]
- www.lescroisille.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Dans les années 1980, Bernard et Cécile Croisille décident de devenir vignerons et remettent en état un vignoble de sept hectares qu’ils vinifient chez le voisin. Ils finissent en 2000 par s’installer dans leur propre chai. Changements et idées neuves avec l’arrivée de leurs fils, Germain en 2007 et Simon en 2015 : la surface est augmentée (33 hectares maintenant), certification bio obtenue dès 2010, certification en biodynamie en 2022. Passionnés par le malbec, ils en exploitent toutes les facettes avec délectation, en privilégiant la finesse et l’expression aromatique plus que la richesse et l’opulence. Travail soigné à la vigne, vinification parcellaire, douce, sans intrant, élevage long (en foudres, cuves béton ou même en pierre calcaire, pas de bois neuf) : tout est axé sur la recherche de qualité, avec succès, pour faire des vins sveltes, élégants, frais et avec une excellente buvabilité.
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