Détail du vin

Domaine du Bouchot

Pouilly-Fumé

Caillottes, Sec, 2021

NOTE DE L'EXPERT

92/100

BUDGET

30-50€

COMMENTAIRE DE L'EXPERT

Issu des sols calcaires de caillottes, ce Pouilly-Fumé se tient droit comme un i. Ses accents de verveine et de citron vert avec une légère touche fumée équilibrent la fin de bouche. Un cru pour un fromage de chèvre de Pouligny !

DOMAINE

NOTE DU DOMAINE

★ ★ ★

COMMENTAIRE

À son retour d’Afrique du Sud, Antoine Gouffier a imposé depuis 2020 son nom derrière le domaine du Bouchot au cœur de l’appellation pouilly-fumé. Ses 10 hectares de vignes (certifiés Demeter et Biodyvin) sont idéalement situés sur le flanc sud-ouest de la butte de Saint-Andelain. Les vins ciselés et salivants s’appuient sur une juste maturité et 2022 confirme l’arrivée au premier plan de ce domaine remarquable.

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