Domaine La Cabotte
Châteauneuf-du-Pape
Vieilles vignes, Sec, 2010
NOTE DE L'EXPERT
COMMENTAIRE DE L'EXPERT
Epices fins, texture raffinée, allonge pleine et sans mollesse, longueur brillante.
GARDE
A boire avant 2021
DOMAINE
- 8035 route de Rochegude
- 04 90 40 60 29
- [email protected]
- www.cabotte.com
NOTE DU DOMAINE
COMMENTAIRE
Célèbre vigneron bourguignon, Gabriel d’Ardhuy, du domaine éponyme, a acquis la Cabotte en 1981. Au cœur du massif d’Uchaux, ce sont 45 hectares d’un seul et même tenant placés sous l’égide de la biodynamie. Les calcaires et les grès sont dominants en termes de sols, ils donnent une finesse bienvenue. Une sélection méticuleuse, parcelle par parcelle, permet une excellente définition des meilleurs terroirs du massif. La propriété est en progrès constants. La situation septentrionale du massif d’Uchaux permet de réaliser des vins mûrs et généreux. Voilà des vins pleins, très souvent épicés. La cuvée gabriel est un représentant émérite de l’appellation, avec une matière particulièrement civilisée notamment sur le millésime 2016.
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