La Chandeleur après l’heure

Domaine Trapet Alsace – Alsace
13,95 euros – 16/20
Splendides parfums de fleurs et de fruits secs, bulle fine et enlevée, désaltérant, une bulle de classe.
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Domaine Valentin Zusslin – Alsace
pinot auxerrois 2012 – 11 euros – 15/20
Pur, frais, ciselé, jus de fruits frais, élégant, savoureux et gourmand.
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Pol-Roger – Champagne
Rich – 30,50 euros – 16/20
Onctueux et suave, allonge enveloppante, dosage présent sans lourdeur, ultra séduisant.
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Mailly Grand Cru-Champagne
Délice – 34 euros – 15/20
Bon demi-sec, généreux et bien construit.
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Pannier – Champagne
Séduction – 21 euros – 14/20
Équilibré, sans lourdeur sucrée, de la tonicité.
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Domaine Bouvet-Ladubay – Vallée de la Loire
Saphir Vintage 2011
9,45 euros 16/20
Mis en dégustation à l’aveugle avec un certain nombre de champagnes de noble origine, ce vin s’en est très bien tiré, avec ses accents de fruits jaunes et une bouche en rondeurs élégantes et profondes. C’est superbe.
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Domaine Huet – Vallée de la Loire
H 2009 – 15 euros – 17/20
Élégance et raffinement, bulle superbe, évanescente, très grand style. Que dire de plus ? Hélas, la bouteille ne suffira pas.
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Domaine François Chidaine – Vallée de la Loire
Méthode Traditionnelle – 14,90 euros – 16/20
Toujours une excellente réussite pour cette bulle particulièrement digeste, fine, gourmande, savoureuse.
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Langlois-Château – Vallée de la Loire
Vieilles Vignes du Domaine Langlois-Château 2008 – 16,5 euros – 15,5/20
Un chenin qui fait honneur aux saumurs blancs, avec une tension justement enrobée, une netteté dans le profil et de la précision dans les vinifications.
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Maison Louis Picamelot – Bourgogne
Terroir de Chazot 2010 – 17 euros – 16/20
Pur, gras et élégant. Très beau crémant, issu d’une seule parcelle de pinot noir de Saint-Aubin.
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Antech – Languedoc
Héritage – 11 euros – 15/20
Robe lumineuse, de l’éclat, crémant bien fait. Parfait pour la table.
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Maison Louis Bouillot – Bourgogne
Rosé Perle d’Or 2008 – 10,90 euros – 15,5/20
Sa vinosité et sa finesse lui donnent une vraie élégance. Fondu et tendre, il est frais comme un sorbet. Assemblage de pinot noir, gamay et chardonnay.
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bonjour
je ne doute pas de la qualité des vins de mes confrères, mais pour vraiment surprendre ,je vous suggère d’essayer un vin Rare : Cuvée “CONSOLAMENT” du domaine Cathare a base du cépage Mauzac (vert), doté d’une puissance aromatique unique. alliant a la fois fraicheur et sucrosité.
l’accord met vin idéal sur crêpes .
attention il ne m’en reste que 250 bouteilles.
avis aux amateurs de sensations….