Le domaine Chantal Rémy est la continuité de l’ancien domaine Louis Rémy, une petite exploitation dont l’origine remontait à 1821. Chantal Rémy vinifie et vend désormais sous son nom l’ensemble des appellations du domaine (bourgogne, morey saint-denis, latricières-chambertin notamment) et met un point d’honneur à réussir particulièrement son « simple » morey-saint-denis, rebaptisé les-rosiers, de son nom d’épouse. Avec l’aide de son fils Florian, elle reste fidèle au style classique et indémodable qui a fait son succès. Elle compte développer une activité de négoce pour élargir sa petite production. On ne pourra que tomber sous le charme du simple bourgogne rouge, l’un des mieux réussis de la côte.
Le vin Domaine Chantal Rémy, Bourgogne, rouge 2018
Puissant et séveux, délicat pour une simple appellation bourgogne, il est récolté sur morey-saint-denis. Sa pointe saline et sa complexité en font régulièrement l’un des meilleurs bourgognes génériques qui fait de l’ombre à bien des villages. Hautement recommandable.
15,5/20
Pour cette édition des Foires aux vins qui se déroule dans un contexte inédit, les consommateurs vont acheter (encore) davantage en ligne.
On y trouve d’ailleurs de très bons cavistes et des sites à la sélection intéressante comme Veepee, Vinatis, Wineandco, etc. Voici notre choix, très serré, de trois vins.
Rouges légers, fruités, puissants ou corsés, blancs délicats, vifs ou gourmands, bulles expressives ou rosé aromatique, nos dégustateurs ont choisi 24 vins produits par des vignerons et des vigneronnes passionné(e)s qui travaillent dans le respect du terroir, du fruit et de l’environnement.
Pourquoi Monoprix ?
Bettane+Desseauve collaborent depuis 2009 avec les équipes vin de Monoprix.
Nos experts accompagnent les jurés amateurs et indépendants qui décernent le label Monoprix Gourmet. Ce label met en valeur des vins qui répondent aux critères essentiels de juste prix et de plaisir immédiat. La sélection se fait autour de la seule vraie question : recommanderiez-vous ce vin à un(e) ami(e) ou à votre famille.
Foire aux vins Monoprix : 18 septembre – 4 octobre 2020
Le Domaine La Bouche du Roi est le premier vignoble professionnel d’Île-de-France depuis la crise du phylloxéra, il y a plus d’un siècle. Thierry Desseauve a eu la chance de déguster les premières cuvées issues de ce terroir totalement inédit situé dans la Plaine de Versailles, fruit de la détermination de trois jeunes professionnels du vin. Découvrez la dégustation en vidéo.
De grands raisins après le 25 août
Les vendanges sont finies en Bourgogne et en Champagne. Les derniers raisins et les premiers moûts dégustés confirment notre précédent jugement. Les grands raisins, avec toutes les inégalités signalées, n’ont vu le jour qu’après le 25 août et on regrettera longtemps, principalement pour les chardonnays les emballements de certains. Dans le Haut-Berry aussi, les pinots noirs en avance sur les sauvignons sont superbes, les sauvignons sans doute un peu trop riches en sucre naturel, mais capables de donner des vins de grand caractère. Les rendements sont moyens. On commence seulement à rentrer les grands chenins et les cabernets francs, qu’on jugera mieux à la fin du mois.
Le Languedoc a eu un peu plus de chance que le Roussillon en matière de rendements malgré, ici ou là, des grêles « jalouses » localisées. La principale difficulté du secteur reste la diminution des rendements liée aux maladies de fin de printemps (mildiou) et aux ravages de l’eudémis (pourriture) et des cryptoblabes pendant l’été. Les bons raisins sont superbes. Les raisins blancs les plus précoces rentrés dès le 6 août ont été sauvés par la technologie du froid et les vendanges mécaniques. Le Sud-Ouest commence à peine à récolter ses rouges qui ont atteint une maturité exceptionnelle avec, ici où là encore, les habituelles brûlures ou flétrissures du raisin qu’un tri adroit de la vendange écartera.
Faire descendre les degrés naturels
Dans le Rhône, les grands cépages rouges atteignent une concentration en sucre élevée entre 14 et 17° et parfois l’addition d’eau dans les cuves (oui, cela se fait et pas seulement dans le sud) sera bénéfique pour terminer les sucres. Nous croyons moins aux bienfaits de l’acidification. Reste pour tous à réfléchir aux solutions agronomiques à employer dans l’avenir pour redescendre les degrés naturels. Celle à laquelle nous pensons et qui est la force de Châteauneuf-du-Pape reste la plantation d’une bonne proportion de cépages blancs à faire « cofermenter » avec les raisins rouges.
L’Alsace a commencé à rentrer les raisins des crémants le 24 août et ceux des vins tranquilles le 3 septembre, la précocité concerne surtout les rieslings qui ont deux semaines d’avance ou plus.
Le compte degrands vins
Reste Bordeaux. Les sauvignons sont rentrés depuis longtemps avec des équilibres plus séduisants sur le plan analytique que dans la Loire. L’analyse ne fait pas le goût. On rentre en ce moment les merlots superbes du Libournais, malgré les brûlures localisées du raisin sur les sols trop chauds ou trop peu argileux. Les 30 mm de pluies de la mi-août ont quand même sauvé les volumes de production, souvent supérieurs à 2019. Les cabernets francs vont suivre assez rapidement, les cabernet-sauvignon peuvent attendre un peu plus, surtout dans le Médoc qui a bénéficié d’une pluviométrie idéale en août. Il devrait y avoir plus que le compte de grands vins, la viticulture a fait d’énormes progrès que le public ne mesure pas encore, en raison de l’absurde bordeaux-bashing du commerce et des prescripteurs. Sauternes attend toujours le botrytis en cette période de canicule sèche. Nous ferons le point sur la Provence, la Savoie et le Jura à la fin du mois.
Plus de 60 vignerons et vigneronnes dont les vins ont enthousiasmé les dégustateurs Bettane+Desseauve donnent rendez-vous aux professionnels (restaurateurs, acheteurs, cavistes, sommeliers, etc.) pour une journée de dégustation le lundi 12 octobre 2020 au Pavillon Wagram, à Paris.
Nouveauté 2020, les meilleurs Prix Plaisir
Pour cette édition, plus de 100 vins médaillés du Concours Prix Plaisir 2020 seront à découvrir en dégustation libre. Pour rappel, ce concours récompense des vins entre 2 et 18 euros, des champagnes à moins de 30 euros qui ont séduit un jury de consommateurs lors de dégustations à l’aveugle. Ces vins de toute appellation sont des vins de plaisir, à des prix très attractifs pour le consommateur. L’occasion de trouver des pépites pour renouveler sa carte des vins !
Tour de France des appellations
A quelques semaines des fêtes de fin d’année qui sont des moments forts de consommation, les producteurs sélectionnés par les experts Bettane+Desseauve dans toutes les régions viticoles feront découvrir à un public ciblé (sommeliers, cavistes, acheteurs, restaurateurs, etc.) des cuvées qu’ils n’auront pas eu l’opportunité de découvrir en se déplaçant en région.
Trois questions àEdouard Sindler, caviste indépendant, visiteur du Grand Tasting Pro
Que recherchez-vous en venant au Grand Tasting Pro ? Le Grand Tasting Pro nous permet de rencontrer les vignerons en personne et de découvrir de nouveaux vins, de retrouver les producteurs avec lesquels nous travaillons déjà et de goûter leur nouveau millésime. Nous croisons nos confrères, des sommeliers, des initiés et cela permet des échanges toujours intéressants.
Combien de salons faites-vous par an en temps « normal » ? Nous faisons avec mon collaborateur environ 20,25 salons par an. Nous les choisissons en fonction de la qualité de la sélection des vignerons ou des thèmes régionaux.
Qu’est-ce que la crise sanitaire a changé dans votre manière de sélectionner vos vins ? Cela ne change rien. Nous sélectionnons de la même manière les cuvées que nous souhaitons référencer. Nous sommes juste un peu plus attentifs sur la présence éventuelle de certains producteurs en grande surface. Certains en profitent pour faire du déstockage, des foires aux vins ou des promotions. Mais notre rôle de dénicheur et de conseil reste le même !
Merci à Edouard Sindler des Caves Saint Vincent, 26 Rue des Belles Feuilles 75116 Paris, d’avoir répondu à nos questions.
Pour s’inscrire et découvrir la liste des exposants : https://pro.grandtasting.com/
Cet événement est réservé aux professionnels du vin. Toutes les mesures sanitaires sont prises pour une dégustation en toute sécurité.
Le rosé à Marsannay
Jusqu’au XIXe siècle, les vins de Marsannay se vendaient bien, souvent mieux que ceux des communes les plus prestigieuses de la côte de Nuits. L’église, majestueuse par sa taille, reconstruite vers 1830 suite à l’effondrement de son clocher, témoigne de ces riches heures. La proximité de la métropole régionale permettait d’alimenter facilement l’ouvrier dijonnais en vin de masse produit à partir d’aligoté et surtout de gamay.
Marsannay s’était fait une spécialité du rosé à cette époque. Puis la mévente des bourgognes s’est installée au début du XXe siècle et l’absence de pinot noir n’a pas permis à Marsannay de faire partie du premier train d’appellations contrôlées. Elle obtiendra son appellation communale seulement en 1987. Un dossier de classement de premiers crus est en cours depuis 2005 et devrait prochainement voir le jour. Le rosé a progressivement disparu et ne représente plus aujourd’hui que 10 % des volumes produits.
Le talentueux vigneron
L’œnologue Sylvain Pataille a su oublier ce qu’il avait appris au cours de ses études pour travailler dans le plus grand respect du naturel du raisin et conseiller à ses clients d’en faire de même.
Son domaine de seize hectares compte plus d’un hectare d’aligotés qui le passionnent. Il les limite à trente hectolitres par hectare, ce qui n’est pas commun. La régularité du domaine et la noblesse de style de ses vins en font sans doute aujourd’hui le premier dans un village qui ne manque pourtant pas de talents. Les vins sont assez puissants, de garde moyenne à longue. Mais on peut aussi les consommer sur leur fruité croquant, le tannin bien présent n’est jamais revêche ici, au contraire. Les faibles protections en soufre leur donnent parfois une complexité en dehors des canons habituels mais elle est passionnante. Dégustez son rosé de marsannay pour découvrir un trésor qui s’efface dans l’évolution actuelle bourguignonne qui ne connaît plus que le blanc et le rouge.
Le vin
Domaine Sylvain Pataille, Marsannay Fleur de pinot, rosé 2017
Ce 2017 en pleine forme est une excellente occasion de redécouvrir le rosé de Marsannay quand il est produit avec ce talent. Bouche grasse, gourmande avec des notes de fruits rouges exquises pour un rosé exceptionnel, de grande délicatesse aromatique et tactile.
Cette année, Intermarché fait attention. Le pouvoir d’achat des Français baisse. Ils ont alors mis l’accent sur des petites perles. De belles références à petit prix. On trouve aussi bien des vins inconnus que de bonnes valeurs. Thierry Desseauve et Louis-Victor Charvet vous dévoile leur sélection.
LES DATES DES FOIRES AUX VINS 2020 PAR ENSEIGNE
Casino : du 28 août au 13 septembre 2020 (pour les hypermarchés. À partir du 1er septembre pour les supermarchés)
Biocoop : du 8 septembre au 17 octobre
Carrefour : du 8 septembre au 21 septembre 2020
Intermarché : du 8 septembre au 27 septembre 2020
Monop : du 18 septembre au 4 octobre 2020
Auchan : du 22 septembre au 6 octobre 2020
Naturalia : du 24 septembre au 14 octobre 2020
Leclerc : du 29 septembre au 10 octobre 2020
Systèmes U : du 29 septembre au 10 octobre 2020
Wine & Co du 26 août au 6 octobre 2020
Veepee : à partir du 2 septembre 2020
Vinatis : du 4 septembre au 9 octobre 2020
Chateaunet, La Grande Cave : du 5 septembre au 26 septembre 2020
La Cave du Château du 15 septembre au 3 octobre
iDealwine : du 15 septembre au 6 octobre 2020
Millésimes : du 15 septembre au 6 octobre 2020
Carrefour est une grande enseigne avec une offre annuelle pléthorique. Pour cette foire aux vins, un bon travail a été fait pour chercher et dénicher aussi bien des valeurs sûres que des grands vignerons. Thierry Desseauve et Louis-Victor Charvet vous donne les meilleures affaires de cette édition.
Le spécialiste de la vente de vins aux enchères affirme sa position d’enseigne haut de gamme avec son Festival d’automne des vins (du mardi 15 septembre au 6 octobre). Vignerons stars, grandes cuvées du négoce, bons rapports qualité prix, sélection de vins étrangers, cuvées à leur maturité, iDealwine propose des grands bordeaux prêts à boire et de nombreuses pépites ailleurs, notamment en Bourgogne. Voici douze vins qui nous ont enchantés.
Incontournables pour tout de suite
Château La Dominique, saint-émilion grand cru 2010 Les infrastructures de la propriété, à force d’attirer tous les regards, occultent parfois l’excellent terroir du cru. Rappelons la position quasi parfaite de La Dominique entre les châteaux Cheval Blanc et La Conseillante. Superbe caractère truffé, puissance, matière voluptueuse, ce 2010 est un grand cru de saint-émilion de premier choix. 55 euros
Château Rieussec, sauternes 1997 Attendre le bon nombre d’années un grand sauternes le fait basculer dans une catégorie à part. Les vieux millésimes sont cependant assez rares sur le marché de l’achat direct et l’on peut se réjouir de retrouver dans la sélection ce cru tout proche d’Yquem. Il profite des conditions propices aux blancs liquoreux de l’année 1997 pour se livrer en pleine forme. 50 euros
E. Guigal, Château d’Ampuis, côte-rôtie 2004 En matière de côte-rôtie, l’amateur regarde avec fantasme les trois cuvées parcellaires de Guigal (La Mouline, La Landonne, La Turque). Qu’il n’oublie pas les fondamentaux de l’assemblage de terroir avec ce château-d’ampuis, magnifique de corps et d’élégance. Grand vin, grand avenir, prix juste, il mérite toute votre attention. 69 euros
Découvertes à partager
Château de Béru, Clos Béru (Monopole), chablis 2014 Cinq hectares clos de murs, sol calcaire kimméridgien, pente bien exposée, chardonnays de 25 ans conduits en bio et biodynamie. Bref, tout pour faire ce chablis lumineux par ses notes iodées et sa matière caressante. Dire qu’en 2006, Athénaïs de Béru était banquière d’affaires. Ses vins sont maintenant sur les tables étoilées. À ne pas manquer. 48 euros
Domaine de la Rectorie, Côté Mer, collioure blanc 2018 Le joyau Collioure a le nez au vent des embruns méditerranéens. Ce vignoble spectaculaire donne des vins de grande classe comme ce blanc bluffant de fraîcheur et d’élégance, vibrant de fruit et de tension. Une belle découverte pour ceux qui ne connaissent pas le grenache gris. 12 euros
Domaine Santa Duc, Les Plans, IGP vaucluse 2016 La famille Gras permet à cet IGP vaucluse de compter parmi les meilleurs rapports prix plaisir du vignoble rhodanien. Fruité souple, nez délicat et franc, tannins énergiques. Juste dans l’équilibre, franc dans son approche, bref, le vin de copain qu’on veut tous. 6 euros
Coups de cœur à garder
Château Lafon-Rochet, saint-estèphe 2017 Il faut faire preuve de savoir-faire vigneron et d’un travail sans relâche pour exprimer le style particulier de l’appellation. C’est la voie choisie par Basile Tesseron et ses équipes. Belle réussite en 2017 pour ce cru classé au généreux volume de bouche, juste dans son équilibre et jusque dans son prix. 39 euros
Château Thivin, Les Griottes de Brulhié, côte-de-brouilly 2016 Avec une offre très bien construite, le domaine se rapproche chaque année du top niveau de la région. Sur les terres du mont Brouilly, il est devenu la référence de l’appellation. Beau gamay qui pinote, fruit plein de charme, structure, intensité, longueur. C’est déjà bon et ça vieillira avec classe. 18 euros
Domaine Marcel Deiss, alsace premier cru Engelgarten 2016 Quel récital pour ce riesling. Le maître à jouer des cépages alsaciens fait briller les terroirs en proposant des vins sublimes de puissance aromatique et de complexité en bouche. On ne passe pas à côté, la rencontre avec les vins du domaine est une émotion. 25,90 euros
Vins d’ailleurs
Broc Cellar, Trousseau 2018 (USA, Californie) L’OVNI de la sélection, un trousseau noir signée par une winery new-yorkaise, pionnier du mouvement craft, capable de vinifier aussi bien le chenin que le nero d’avola, dans une tendance nature revendiquée. Certes un peu hipster mais surtout réussi. Toute la gamme vaut le détour. 22 euros
Château Kefraya 2008 (Liban, Vallée de la Bekaa) On aura une pensée émue pour toute la viticulture libanaise qui souffre, indirectement, des récents événements survenus dans le pays du Cèdre. Référence bien connue, ce 2008 confirme tout le potentiel de vieillissement de ce kefraya au nez intense d’épices et de fruits noirs. 24 euros
Luigi Pira, Barolo Serralunga 2016 (Italie, Piémont) Les terroirs du Barolo sont au moins aussi complexes que ceux de Bourgogne. Serralunga d’Alba est l’une des communes les plus réputées et le fief historique de la famille Pira, maître dans la vinification délicate du nebbiolo. L’idée du grand vin italien, à garder. 29 euros
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