Elue en février dernier, Slanie de Pontac Ricard (Château Myrat) succède à Olivier Castéja (Château Doisy-Védrines) à la tête du Conseil des crus classés de Sauternes et Barsac et poursuivra les actions engagées avec un bureau « qui contribuera au dynamisme de ce conseil. » Outre Olivier Castéja, ses membres sont Philippe Baly (Château Coutet), Eric Larramona (Château Lafaurie-Peyraguey), Bérénice Lurton (Château Climens), Xavier Planty (Château Guiraud), Pierre Montégut (Château Suduiraut) et Jean-Jacques Dubourdieu (Château Doisy-Daëne). Fière de cette nouvelle responsabilité qui fut aussi, il y a quelques décennies, celle de son oncle Xavier de Pontac, Slanie de Pontac Ricard entend mener sa mission avec tout l’engagement que mérite « cette belle et exigeante appellation. »
Vignerons et terroirs d’avenir, 2e édition
Initié et organisé par le groupe Advini avec le soutien de Montpellier SupAgro et de sa fondation et la participation de son institut des hautes études de la vigne et du vin (IHEV), le concours destiné à soutenir « l’installation de jeunes vignerons talentueux sur des terroirs prometteurs » a récompensé trois projets parmi les sept que les étudiants et leurs professeurs sont venus finaliser la semaine dernière au Mas Neuf, propriété viticole languedocienne qui abrite l’école des vins d’Advini.
Au premier rang de ces « reflets de la belle dynamique du vignoble français » présentés aux membres du jury de cette deuxième session de Vignerons et terroirs d’avenir, le couple d’ingénieurs agronomes et œnologues formé par Maya Sallée et Nicolas Fernandez (photo) mène en appellation cahors, « un véritable projet de vie vigneronne à deux (…) dans un souci de respect des terroirs, d’écoute intergénérationnelle, de dynamisation et de valorisation du vignoble cadurcien. »
En déployant leur argumentation autour de trois axes – qualité et durabilité, modernité, volet social – Maya Sallée et Nicolas Fernandez ont déroulé un projet « en parfait alignement avec les valeurs du concours » qui leur a valu d’emporter le premier prix (50 000 euros + sept jours d’accompagnement). Le deuxième prix (30 000 euros + trois jours d’accompagnement) a été attribué à L’Austral, « projet hors cadre familial, qualitatif et aventurier » mené dans le Saumurois par Pauline Mourrain et Laurent Troubat et un accessit d’une valeur de 5 000 euros a été attribué au domaine Mirabeau, « ambitieuse exploitation viticole d’insertion sociale portée par Pauline Chatin à Fabrègues dans le Languedoc. »
Réunis autour d’Antoine Leccia, président du directoire d’Advini, les membres du jury de l’édition 2017 du concours étaient Thierry Desseauve, Jérôme Despey, président du conseil spécialisé vins de France Agrimer, Alain Marty, journaliste et président du Wine & Business Club (représenté par Jacques-Olivier Pesme, directeur de la Wine & Spirits Academy de Kedge Business School), Stéphane Derenoncourt, consultant Vigne et vin, Fabrice Sommier, sommelier du groupe Georges Blanc et Meilleur ouvrier de France, Hervé Hannin, directeur de l’institut des hautes études de la vigne et du vin de Montpellier SupAgro et Frédéric Berne, vainqueur de la première édition du concours, dont nous vous avions parlé là.
En haut, Maya Sallée et Nicolas Fernandez (Domaine de la Calmette), le couple vainqueur du concours Vignerons et terroirs d’avenir 2017. Ci-dessus, leurs vignes de Trespoux-Rassiels.
Etes-vous le buveur idéal de votre vin préféré ?
En librairie depuis vendredi et édité par la maison d’éditions bordelaise Féret, l’ouvrage ci-dessus est une galerie de portraits qui associe les vins à leur « buveur idéal ». Signé par Azélina Jaboulet-Vercherre, docteur en histoire diplômée de Yale qui a notamment créé la Science Po WIne School, ce livre dénué de toute prétention scientifique, la nature aléatoire de ses propositions d’accords placées sous le signe du plaisir et du partage étant pleinement revendiquée, souligne nos défauts et nos qualités pour mieux « mettre en avant la grandeur du vin. »
« Nous sommes peu de chose, et si le vin n’était pas là, nous serions encore plus petits et beaucoup moins joyeux. »
Azélina Jaboulet-Vercherre
Les chapitres de ce lexique parodique classent les amateurs, tout humains qu’ils sont, en différents groupes (Les seigneurs, Les purs, Les aventuriers, Les inventeurs, Les prodigieux, Les nigauds, Les gentils, Les inquiets, Les religieux, Les embarassants, Les débutants, Les nerveux, Les vélléitaires, Les pusillanimes, Les caractériels, Les passionnés, les obsessionnels, Les voraces, Les fragilisés, Les hédonistes, Les paisibles, Les séducteurs) et déroulent ensuite différents caractères, qu’on jouera à faire se croiser et se contredire pour obtenir le meilleur accord homme-vin.
Douze blancs pour accueillir le printemps
Domaine Dominique Cornin
Pouilly-fuissé 2015 – 15/20
Château Simone
Palette blanc 2014 – 15,5/20
Domaine Ostertag
Fronholz, pinot gris 2015 – 14,5/20
Clos Canarelli
Figari blanc 2016 – 16,5/20
Domaine Didier Dagueneau
Fumé de Pouilly, blanc 2014 – 15/20
Jardins de Babylone
Jurançon Moelleux 2012 – 18/20
Domaine Michel Bouzereau
Les Tessons, meursault 2015 – 14,5/20
Le Rocher des Violettes
Touche Mitaine, montlouis sec 2015 – 15,5/20
Antoine Jobard
Poruzots, meursault premier cru 2014 – 16/20
A. et P. De Villaine
Les Saint-Jacques, rully 2014 – 15,5/20
Domaine Hubert Lamy
La Princée, saint-aubin 2014 – 14,5/20
François Lumpp
Clos des Vignes Rondes, givry blanc 2014 – 16/20
La route des blancs
Premier site de vente en ligne exclusivement dédié aux blancs, tranquilles et effervescents, La Route des blancs se veut être l’endroit où se rencontrent, au fil d’offres exceptionnelles proposées durant deux à trois semaines, « amateurs passionnés et professionnels avisés. » Créé par un groupe d’amis férus de grands vins blancs qui ont décidé « d’unir leurs compétences et leurs connaissances » sur ce sujet, ce site lancé à l’automne 2015 fonctionne sur inscription. Une fois membre, l’amateur a accès à une sélection de vins aussi exclusive que limitée qui va de l’exception, domaines dont la production est parfois très difficile à trouver, aux « étoiles montantes » qui ont séduit le comité de dégustation (Linda Grabe, sommelière, Raphaël Gimenez-Fauvety, dégustateur et ex-propriétaire de la cave Les Caprices de l’Instant, et les deux co-fondateurs du site Emmanuel Abadie et Frédéric Lorange).
« Les vignerons référencés ont immédiatement adhéré à notre démarche qui met résolument en avant leur production de blancs. Ils nous ont ainsi ouvert leur cave, pour nous permettre de proposer des cuvées rarissimes (la solera de Thierry Germain, diamant brut totalement introuvable du domaine des Roches Neuves) ou des verticales (tous les meursaults 1er cru du domaine François Mikulski sur trois millésimes, une verticale de vouvrays du domaine Huet, des verticales chez François Chidaine sur toutes ses cuvées…). Bref, nous avons la chance de pouvoir travailler “main dans la main” avec les domaines pour proposer à nos membres le nec plus ultra, à un prix raisonnable. »
Raisonnable, cela veut dire que des vins quasiment introuvables ailleurs sont ici accessibles, mais que les prix de vente pratiqués ne sont jamais plus bas que le prix “départ propriété” ou les prix pratiqués chez les cavistes. Certains vins rares sont proposés uniquement à l’unité aux clients qui ont déjà acheté d’autres vins du domaine concerné. Outre une fiche de dégustation (avec accords mets-vins), un éclairage historique, géographique et technique accompagne chacun des vins proposé sur le site et un guide des grands terroirs et des appellations en blanc « permet à chacun de mieux appréhender toute la diversité et la richesse du vignoble français » dans ce domaine. Cette approche pédagogique est relayée de façon plus concrète par des dîners-dégustations réunissant une à deux fois par trimestre une douzaine de convives autour d’un vigneron et d’un sommelier. Et de vins blancs, évidemment.
Qu’est-ce que j’ai pour mon argent ?
Prix et plaisir, l’énoncé pourrait nous emmener sur une fausse piste, mais c’est bien de vin qu’il s’agit. Et du rapport intime qui existe entre la qualité d’un vin et son prix. Et c’est ainsi que Bettane+Desseauve a créé le Challenge Prix-Plaisir, une nouvelle façon de juger les vins.
De quoi s’agit-il ?
Le Challenge Prix-Plaisir est un concours ouvert à tous les producteurs qui souhaitent présenter une ou plusieurs cuvées. Vins tranquilles et effervescents.
Combien de vins ?
Cette année, ce sont près de 1 700 vins qui se sont disputés les faveurs des dégustateurs. Ils sont tous d’origine française, à l’exception notable d’une grosse dizaine de vins espagnols et argentins.
Quels vins ?
Des rouges, des blancs, des rosés, des effervescents. Trois catégories de prix pour les vins « tranquilles » : moins de 5 euros, de cinq à 10 euros, de 10 à 15 euros. Pour les effervescents, la barre du prix est fixée à 25 euros maximum.
Qui juge les vins ?
Le principe retenu par Bettane+Desseauve depuis plusieurs années est celui du jury populaire. Comprendre que les jurés au nombre de 360 sont des amateurs. Les experts de l’équipe de dégustateurs de Bettane+Desseauve, ceux qui font le Guide, encadrent ces amateurs et leur évitent de grosses bévues.
C’est une dégustation à l’aveugle ?
Oui, toutes les bouteilles sont cachées sous des chaussettes et les dégustateurs ne connaissent que le prix du vin et sa région d’origine.
Le protocole ?
Nos 360 amateurs sont répartis en six sessions de vingt tables. Chaque table compte trois dégustateurs et goûtent 14 vins. L’ensemble des opérations se passe dans les crayères du caviste Yves Legrand (Le chemin des vignes, à Issy-les-Moulineaux).
L’avis général ?
« Le niveau a monté d’un cran » dit l’un. Un autre, déjà présent les années précédentes, explique qu’à son avis « les vignerons ont enfin compris ce que c’est qu’un vin-plaisir ». C’est aussi l’avis de nos experts.
Le classement ?
Pas encore prêt. L’événement ayant eu lieu vendredi et samedi dernier, il faudra attendre encore un petit moment avant que tombent les résultats. Les vins sont classés en Or, Argent et Bronze. Ou rien.
L’avantage pour l’amateur de vin ?
Répondre à la question ci-dessus : « Qu’est-ce que j’ai pour mon argent ? ».
Convenons que c’est un avantage considérable.
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Guiraud Premier
Cette année, c’est Château Guiraud qui ouvre le bal des primeurs avec une offre pour son grand sauternes à 35,50 euros hors taxes chez ChateauPrimeur.com
L’amateur concerné notera avec plaisir que ce grand sauternes sort au même prix que l’an dernier pour son millésime 2015.
Le commentateur sourcilleux s’étonnera de voir Guiraud lancer les hostilités sept jours avant l’ouverture de la Semaine des primeurs.
Que faut-il en conclure ?
Lire la suite ici sur le blog bonvivant
Les deux anniversaires de l'appellation Saint-Mont
Les vignerons de Saint-Mont accueilleront les visiteurs dès ce soir (à partir de 19 h à Lupiac) et durant tout le week-end à l’occasion de la vingtième édition de l’événement culturel et gastronomique qui anime chaque année la dizaine de villages de cette appellation. Doté, entre autres spécifités, d’une coopérative exemplaire (Plaimont Producteurs), d’un conservatoire ampélographique (créé en 2002) et d’une parcelle de vignes inscrite au titre des Monuments historiques, ce territoire viticole du Sud-Ouest fête également cette année les soixante ans de la création de son syndicat. Cette histoire sera partagée avec le public lors du spectacle son et lumière inédit qui aura lieu demain soir au château de Sabazan.
Nouveauté de cette session 2017, une table ronde se tiendra dimanche matin à la Tour de Termes d’Armagnac autour du thème Bien manger et mieux manger. Elle sera animée par Vincent Ferniot, journaliste et critique gastronomique qui est aussi le parrain de Saint-Mont, vignoble en fête depuis trois ans, et réunira différentes figures expertes en vins d’AOC saint-mont, l’ex-chef étoilé André Daguin, Nadine Raymond (responsable technique R&D chez Plaimont Producteurs), Olivier Dabadie (vigneron), Véronique Champomier (nutritionniste) Christophe Casazza (journaliste et auteur) et Pierre Cosmao (restaurant Le Crabe Marteau).
Le week-end sera évidemment émaillé de différentes dégustations et rencontres avec les vignerons, de démonstrations culinaires et de visites, notamment celle du monastère de Saint-Mont. Edifié au XIe siècle, ce dernier a été acquis l’an dernier par la coopérative dans le but d’en faire un haut-lieu de l’œnotourisme (nous vous en avions parlé là). Le programme complet de ces festivités est à découvrir ici.
Les deux anniversaires de l’appellation Saint-Mont
Les vignerons de Saint-Mont accueilleront les visiteurs dès ce soir (à partir de 19 h à Lupiac) et durant tout le week-end à l’occasion de la vingtième édition de l’événement culturel et gastronomique qui anime chaque année la dizaine de villages de cette appellation. Doté, entre autres spécifités, d’une coopérative exemplaire (Plaimont Producteurs), d’un conservatoire ampélographique (créé en 2002) et d’une parcelle de vignes inscrite au titre des Monuments historiques, ce territoire viticole du Sud-Ouest fête également cette année les soixante ans de la création de son syndicat. Cette histoire sera partagée avec le public lors du spectacle son et lumière inédit qui aura lieu demain soir au château de Sabazan.
Nouveauté de cette session 2017, une table ronde se tiendra dimanche matin à la Tour de Termes d’Armagnac autour du thème Bien manger et mieux manger. Elle sera animée par Vincent Ferniot, journaliste et critique gastronomique qui est aussi le parrain de Saint-Mont, vignoble en fête depuis trois ans, et réunira différentes figures expertes en vins d’AOC saint-mont, l’ex-chef étoilé André Daguin, Nadine Raymond (responsable technique R&D chez Plaimont Producteurs), Olivier Dabadie (vigneron), Véronique Champomier (nutritionniste) Christophe Casazza (journaliste et auteur) et Pierre Cosmao (restaurant Le Crabe Marteau).
Le week-end sera évidemment émaillé de différentes dégustations et rencontres avec les vignerons, de démonstrations culinaires et de visites, notamment celle du monastère de Saint-Mont. Edifié au XIe siècle, ce dernier a été acquis l’an dernier par la coopérative dans le but d’en faire un haut-lieu de l’œnotourisme (nous vous en avions parlé là). Le programme complet de ces festivités est à découvrir ici.
Road Tour 2017
Ambassadrice historique des appellations du nord du vignoble de la vallée du Rhône, hermitage en tête, la cave de Tain-l’Hermitage débute aujourd’hui un tour de France à la rencontre des particuliers et des professionnels qui durera jusqu’à l’automne. Chaque étape, d’une durée de deux jours, incluera des soirées de dégustation thématiques ouvertes aux amateurs animées par le sommelier David Quillin.
La première, Découvertes de nos terroirs, s’attachera à présenter la diversité des sols des AOC hermitage, crozes-hermitage, saint-joseph, saint-péray et cornas. La seconde sera consacrée au Mythe de l’hermitage et notamment aux sélections parcellaires auxquelles se dédient « avec passion » les équipes de la cave de Tain. Un buffet dînatoire accompagnera chacune de ses sessions.
Cave de Tain-l’Hermitage, Road Tour 2017 :
23-24 mars, Avignon
20-21 avril, Nuits-Saint-Georges
26-27 avril, Auxerre
17-18 mai, Paris
1-2 juin, Biarritz
19-20 juin, Bordeaux
7-8 septembre, Colmar
14-15 septembre, Lyon
12-13 octobre, Nice
2-3 novembre, Rouen
16-17 novembre, Grenoble
22-23 novembre, Chambéry