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Le week-end de Nuits

Un semi-marathon, une marche nordique ouverte à tous, un salon du chocolat, un marché gourmand, des expositions, un défilé en musique, des manèges et le désormais traditionnel dîner « Nuit des Nuits », c’est un week-end de fête qui accompagne à la 54e vente des vins des Hospices de Nuits-Saint-Georges qui aura lieu dimanche à 14 h 45 au cellier du château du Clos de Vougeot.

Comme à Beaune, cette vente à la bougie est présidée par une personnalité (cette année, Florent Pagny) et une pièce de charité est vendue au profit d’une association (pour en savoir plus sur ELA, cliquer ici). Samedi de 14 h à 17 h et dimanche de 15 h à 17 h, les amateurs pourront découvrir le millésime 2014
« au pied des fûts » à la cuverie du Domaine des Hospices (10 € l’entrée).

Par ailleurs, les vignerons et négociants de l’appellation présenteront leur production à la dégustation tout le week-end sous les halles de Nuits-Saint-Georges lors de la 7e édition des « Nuits au grand jour » (entrée 12 €).
Samedi et dimanche, de 10 h à 17 h 30. La liste des exposants est et les
billets sont disponibles en prévente ici.

Nuitsaugrandjour

André et Bernard Cazes, la passion du rivesaltes

[col width= »six »]Les multiples décennies n’ont entamé ni l’allure alerte, ni l’enthousiasme juvénile, ni la passion de la vigne et du vin d’André et Bernard Cazes, qui donnèrent ses lettres d’or à leur maison. Je les ai rencontrés au début de ma carrière de journaliste et bien des fois depuis, je voulais les retrouver chez eux, au milieu de leurs vins, de ceux que Bernard appelle malicieusement des « vins à la douceur naturelle », ces rivesaltes et muscats que leur père Aimé commença à produire avant-guerre, qu’André, carrure de rugbyman et sourire de séducteur, mit en bouteille sous la signature familiale dès les années cinquante et que Bernard perfectionna inlassablement à partir des années soixante-dix. En dégustant avec eux une trentaine de merveilles couvrant quatre décennies et demi, je me rendais compte une nouvelle fois à quel point ces vins paraissent taillés pour l’éternité.[/col]
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Un Aimé Cazes 1973 brille de mille feux avant, pendant et bien après qu’on ait humé son bouquet de fin rancio, savouré son corps voluptueux et oublié de recracher une dernière gorgée à l’interminable persistance aromatique. Mais ce miracle non de l’éternelle jeunesse mais plutôt de l’éternelle maturité se reproduit pareillement avec des vins bien plus modestement tarifés, les rivesaltes « ambré », « tuilé », vieillis 12 à 15 ans ( !) en foudre, les « grenat », mis tôt en bouteille sans travail oxydatif, les muscats qui acquièrent au vieillissement une palette aromatique incroyablement diversifiée. Peu de vins, en France et dans le monde, sont capables de vieillir aussi longuement et avec autant d’harmonie.[/col]


Lire l’intégralité de la saga


Saga Cazes



Castel en Allemagne

C’est avec des nouveautés et une présentation de sa stratégie sur les marchés européens à fort potentiel que l’entreprise Castel sera présente au salon Prowein de Düsseldorf qui se tiendra du 15 au 17 mars. Dès dimanche, le stand Castel (Hall 11 Allée E) s’animera sur le thème de la mixologie autour de la nouvelle marque de vins aromatisés « VeRy Fizz’ » lancée début 2015 en même temps que trois vins effervescents Famille Castel, exemple typique du genre d’offres très ciblées avec lesquelles Castel aborde ses marchés à l’international, et notamment l’Europe qui représente 65 % de son activité export.

Assurer « une qualité vitivinicole à la portée de tous » en mettant les consommateurs au cœur de son développement, cela restera la stratégie de l’entreprise en 2015 et pour les années à venir. En association avec Wine Intelligence, Castel a en effet lancé des « études-portraits en Allemagne, aux Pays-Bas, en Angleterre, aux Etats-Unis, en Chine, au Japon et en Russie » dont l’objectif est de mieux cerner chacun de ces pays, leurs tendances et leurs habitudes de consommation, afin de leur proposer « des réponses adaptées quels que soient les profils des consommateurs, du néophyte au plus expert, avec un plan d’action pays sur 3 à 5 ans. »

Si les marques de négoce, notamment Famille Castel, tiennent une grande place dans cette conquête, les vingt propriétés appartenant à la famille Castel* (Châteaux & Domaines Castel) et ses douze grands crus partenaires font également partie de la politique de développement de la maison pour 2015. Celle-ci sera d’ailleurs initiée en Allemagne, pays où Castel « bénéficie d’une commercialisation historique depuis 1954 » et réalise aujourd’hui 5 % de ses activités export. Issus de quatre grandes régions productrices de France, les vins des Châteaux & Domaines Castel y satisfont plusieurs profils consommateurs, dont les « adventurous connoisseurs » (Etude Wine Intelligence).

Considérés comme de fins connaisseurs, ces derniers consomment du vin trois
à cinq fois par semaine et se tournent plus facilement vers des vins moyen et haut de gamme. En Allemagne, ces amateurs représentent « 43 % de la valeur du marché et 29 % des volumes vendus. » Lundi, sur le salon Prowein, des masterclass seront consacrées à Château Haut-Coulon et Château Tour Prignac (présentation du millésime 2014) ainsi qu’au grand cru classé Château Marquis de Terme, en présence de Ludovic David, son directeur général.
Plus de renseignements ici.

*Elles couvrent plus de 1 400 hectares de vignes en France en viticulture raisonnée dont 70 % certifiées TerraVitis, auxquels s’ajoutent 1 900 hectares de vignobles en Afrique.

La belle enchère

Estimée entre treize et quinze mille livres sterling, la carafe ci-dessus a été adjugée plus de vingt et un mille livres (environ 29 500 €) par la maison Bonhams lors de la vente aux enchères de whiskys qu’elle dirigeait hier à Edimbourg (le catalogue, les résultats, sont ).

Première création de la « Six Pillars Collection », collaboration en six étapes entre la distillerie écossaise The Macallan et la cristallerie Lalique, cette carafe
« The Macallan In Lalique » numérotée contenant un single malt de cinquante ans d’âge est l’une des plus recherchées par les collectionneurs.

Le Bistrot d'à côté Flaubert


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Menus

36€ (au déjeuner) et formule à 29€ (au déjeuner)

Accueil : jusqu’à 22h. Terrasse. Voiturier.
Fermé le samedi midi , le dimanche et le lundi. Ouvert toute l’année.
10, rue Gustave Flaubert – 75017
Métro : Ternes ou Wagram
01 42 67 05 81
www.bistrotflaubert.com
Julien Dubois
Nicolas Beaumann

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Un bistrot historique que gère avec toujours autant de verve la famille Rostang. L’accumulation d’objets et de collections fait le charme de l’endroit comme l’accueil plutôt chaleureux. La cuisine connaît à l’évidence ses bases mais nous a semblé cette année manqué un peu de générosité.

À LA CARTE:

  • Salade de lentilles 19€
  • La terrine de queue de bœuf 21€

 

  • La volaille de Bresse rôtie entière en crapaudine, sauce diable et purée 36€
  • La côte de bœuf épaisse, purée de pommes de terre au jus 34€
  • Gigot d’agneau rôti à la casserole, chou vert braisé au lard 25€

 

  • Noix de saint-jacques et fricassée de racines 27€
  • Queue de lotte meunière, barigoule de légumes 24€
  • La quenelle de brochet, sauce Nantua, riz grillé 27€

 

  • Petits pots de crème au chocolat à l’ancienne 10€
  • Crème aux œufs, charlotte aux pommes 10€
  • Crumble aux poires et raisins de Corinthe 10€

 

Notre sélection

  • Crumble aux poires et raisins de Corinthe 10€
  • Côtes-de-bourg, Domaine de Cambes 2002 77€
  • Riesling 2007, Léon Beyer 28€

RÉSERVER[/col]


DÉCOUVREZ LA SÉLECTION LEBEY

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Château Pavie en smoking

Elle est très belle la bouteille de pavie 2012 avec sa nouvelle étiquette noire. Et elle est encore mieux EN MAGNUM, comme toujours.

Pour célébrer l’accession du Château Pavie au rang de premier cru classé A en 2012, Gérard Perse a suivi le même chemin qu’Hubert de Boüard pour Angélus et c’est, ici comme là, très réussi…lire la suite sur le blog bonvivant

Domaine du Jas d’Esclans, cuvée du Loup 2011


 

Cuvée du Loup, côtes-de-provence rouge 2011

LE VIN : Sur les crocs l’an passé, cette cuvée est devenue louve, elle a gagné en distinction de structure comme en pureté aromatique, on peut désormais crier au loup ! Comme la peur n’évite pas le danger on retend allègrement son verre.

16/20

ACHETER

LE DOMAINE :Ce vignoble profite des embruns de la Méditerranée, que l’on aperçoit depuis le domaine. Le chai construit avec des matériaux écologiques retient l’attention quand on passe sur la route en léger surplomb. On navigue ici en toute confiance car les Wulf ont fait de ce domaine bio certifié un des meilleurs du secteur, toute la gamme progresse de belle façon au fil des millésimes.

loup

Inter Caves lance sa box

Fondé en 1978 et repris en 2011 par la Maison Richard, Inter Caves compte
125 magasins en France, le plus souvent situés en périphérie de villes et disposant d’une surface de 120 à 150 m² en moyenne. Depuis peu, ce réseau
de caves-entrepôts dont le catalogue déroule plus de 1 000 références s’est lancé sur le marché des « box ». Il ne s’agit pas ici d’un abonnement, mais de propositions thématiques de vins correspondant à différentes occasions, à choisir en ligne et à venir retirer en magasin.
Ce nouveau service bénéficie d’un site rien qu’à lui, à découvrir ici.

Foires aux vins de printemps, c'est parti

C’est le réseau de cavistes Nicolas qui a démarré le premier, le 4 mars dernier. Jusqu’à la fin du mois, l’enseigne propose plus de 70 vins à moins 20 % parmi lesquels huit font partie de ses nouvelles références. Ces nouveautés incluent des vins corses, un porto ou encore un saumur brut. Le catalogue complet des propositions est à consulter ici.

Chez Carrefour Market et Carrefour, la foire aux vins de printemps démarrera respectivement les 27 mars et 7 avril. Mais grâce à une nouvelle plate-forme internet, on peut depuis hier réserver ses bouteilles ici parmi les 223 références proposées par Carrefour Market, « majoritairement des vins fruités, prêts à boire » mais aussi une offre de bordeaux dans le millésime 2010. Pour les 300 propositions de Carrefour, la pré-réservation ouvrira le 23 mars.

Achats en ligne

Avec des prix remisés jusqu’à près de 30 % (Mas Daumas Gassac) à partir de six bouteilles et une sélection de 150 vins, dont vingt « têtes d’affiche » accompagnées d’une promesse de stocks conséquents (entre autres étiquettes : Côtes du Rhône rouge 2011 Guigal, Chablis 2013 William Fèvre, Pouilly Fumé 2011 De Ladoucette, ou encore Brut Premier Louis Roederer), le site Millesimes.com tiendra sa foire aux vins du 24 mars au 12 avril.

C’est avec 130 vins issus de différents vignobles de France, mais aussi d’Espagne, de Bulgarie, du Portugal ou d’Italie que Grandsvins-prives.com (site de ventes privées de la société de négoce en vin de Bordeaux, La Vintage Company) propose aux amateurs de se constituer une cave du 16 mars au 13 avril en profitant de remises allant jusqu’à 50 %. Une trentaine de ventes seront accompagnées de vidéos de dégustation produites en partenariat avec Bettane+Desseauve. L’ensemble de la sélection est à découvrir ici.

L'Auberge Le Quincy


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L »Auberge Le Quincy
Accueil : jusqu’à 21h30. Air conditionné.
Fermé le samedi , le dimanche et le lundi. Fermé du 5 Août au 5 Septembre.
28, avenue Ledru-Rollin – 75012
Métro : Gare de Lyon ou Quai de la Rapée
01 46 28 46 76
www.lequincy.fr
Michel Bosshard, Laurent Josefiak
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C’est l’auberge campagnarde d’hier, avec le patron, Bobosse pour tout le monde, qui ne néglige rien, et certainement pas de remplir généreusement les assiettes. C’est simple, franc, direct. Sans casino online chichis. Les modes passent, l’Auberge demeure.

À LA CARTE:

  • Terrine forestière 13€
  • Caillette ardéchoise 13€
  • Tarte aux poireaux 13€

 

  • Bœuf mode 24€
  • Choux farcis 24€
  • Poularde aux morilles 34€

 

  • Saumon d »Écosse 20€
  • Cabillaud 24€

 

  • Assortiment de desserts 13€

 

Notre sélection

  • Givry Latour 35€

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